Sabies que es calcula que més de l'60 per cent de la població té una capacitat reduïda per a digerir els làctics? Les reaccions de l'organisme van des de símptomes lleus -que sovint passen desapercibidos- fins respostes més extremes, les quals demanen a la persona a prendre mesures en la seva dieta, eliminant completament a aquest grup alimentari.
Els principals causants que el teu cos no pugui tolerar els lactis reben els noms de lactosa, caseïna i sèrum de llet.
lactosa
L'intestí prim ha de fabricar una substància anomenada lactasa. Aquest enzim descompon la lactosa en dos sucres més simples. Quan es dóna una falta o dèficit, la lactosa s'acumula a l'interior de l'intestí.
Els senyals que el teu cos és intolerant a la lactosa solen aparèixer al voltant de mitja hora després d'ingerir lactis, i inclouen nàusees, inflor i dolor abdominal, gasos i diarrea. Per solucionar-ho, has de deixar de consumir llet i els seus derivats o passar-te als productes sense lactosa, una alternativa gràcies a la qual moltes persones han tornat a gaudir de la llet, els iogurts, etc.
Caseïna i sèrum de llet
La caseïna i el sèrum de llet són les dues proteïnes més importants de la llet, trobant no només en la llet de vaca, sinó en tots els productes lactis. Moltes persones són sensibles a les dues i els causen inflamació. Sovint, el seu sistema immunològic les identifica com un perill, I a l'intentar defensar-se, es desenvolupen símptomes com malestar digestiu, mal de cap, acne i èczema.
Alguns nutricionistes creuen que la caseïna pot perpetuar problemes immunes a algunes persones, mentre que altres estan en desacord, afegint que no hi ha proves que els lactis provoquin inflamació.