Certament, la tardor ens reserva una important collita de aliments deliciosos i bons per a la salut. Vegem doncs els millors aliments d'aquesta temporada.
les pomes
Els pomes coneixen una gran popularitat durant aquesta temporada, ja que són riques en antioxidants, en fibres, elements alimentaris importants per a l'organisme i molt difícils de trobar en els aliments preparats. Les pomes tenen una concentració important de pectina, Una fibra soluble que facilita la digestió absorbint l'excés d'aigua. A més, menjar una poma fresca estimula la producció de saliva que elimina els bacteris de la boca i neta naturalment les dents mantenint sans.
el fonoll
Aquesta verdura cruixent i delicadament dolç és completament comestible, des del bulb fins les tiges, passant per les fulles i les llavors. Ingredient clau en molts plats italians, el fonoll és ric en vitamina B, com el folat, I en potassi. Tots elements beneficiosos per a la salut cardiovascular. Aquesta verdura també està dotada amb una alta taxa de antioxidants i els bulbs són una font de vitamina C, el que contribueix a reforçar el sistema immunitari.
les herbes
Les herbes com el romaní, El julivert, el farigola i la sàlvia són plantes de tardor per excel·lència. Aquestes herbes acoloreixen el paisatge, però utilitzades en cuina, poden transformar els aliments oferint sabors particulars. Uns ous remenats poden canviar de sabor afegint una mica de romaní o de farigola. La sàlvia es combina particularment bé amb les llenties, Una font important de proteïnes, i les pastanagues, riques en vitamina A, en calci, manganès i fòsfor.
La col arrissada
Tots hem sentit a parlar dels beneficis d'aquest aliment, per tant és bo comprar-lo, ja que la tardor és la millor època de l'any per consumir-la. A més de ser una proteïna vegetal rica en fibres, en folats i en minerals com el fòsfor, el potassi, el calci i el zinc, la columna arrissada també és una font d'àcid alfalinoleic, un àcid gras omega 3. Aquests últims tenen molts beneficis sobre la pell, a més d'actuar positivament sobre l'estat d'humor.
les peres
Com la part més rica d'una pera està a la pell, convé prioritzar les peres fresques durant la tardor. La pell de la fruita conté una alta concentració en fitonutrients fenòlics amb virtuts antiinflamatòries.
Investigacions recents suggereixen que les peres poden reduir els riscos relacionats amb la diabetis de tipus 2 per raó de la presència de flavonoides que contribueixen a mantenir una bona taxa d'insulina en l'organisme. Les peres són també excel·lents fonts de fibra i de coure, essencials per a la salut cardíaca i el bon funcionament de l' tiroide.