La dieta proteica pot triomfar en casos on, per perdre pes, no n'hi ha prou amb la típica estratègia de dieta i exercici. Com el seu propi nom indica, una dieta proteica és aquella rica en proteïnes. En canvi, és baixa en carbohidrats.
Però, ¿és possible perdre pes menjant filets, hamburgueses, formatge i bacó? La resposta a aquesta qüestió és afirmativa, tot i que cal tenir en compte els pros i els contres abans de posar-la en pràctica. Així mateix, només els professionals de la salut tenen l'autorització per prescriure.
Com funciona?
Les dones necessiten com a mínim 50 grams de proteïna a el dia, Mentre que la quantitat per als homes és de 60. Si se segueix una dieta proteica, es pot superar amb escreix aquesta quantitat.
Retallar la ingesta de carbohidrats condueix a una ràpida pèrdua de pes. Això es deu al fet que el cos, al no comptar amb carbohidrats, primer utilitza la glucosa com a combustible. Quan les reserves d'aquesta s'esgoten al cap de pocs dies, es comença a cremar greix, que és un dels objectius principals.
Quines són les fases de la dieta?
Les dietes proteiques, com la dieta Dukan o la dieta Atkins, solen constar de quatre fases. En el cas de la primera es tracta de les següents, depenent la seva durada de la quantitat de pes que es necessiti perdre.
- Fase d'atac: S'ingereixen proteïnes magres il·limitades i 1.5 cullerades de civada diàries.
- Fase de creuer: S'ingereixen proteïnes magres un dia i proteïnes magres i verdures sense midó a el següent. A això se li sumen dues cullerades de civada cada dia.
- Fase de consolidació: S'ingereixen proteïnes magres i verdures il·limitades, alguns carbohidrats i greixos i 2.5 cullerades de civada cada dia. Els dies de menjar només proteïnes magres es redueixen a un per setmana.
- Fase d'estabilització: Se segueixen les regles bàsiques de la fase de consolidació, però es poden relaxar sempre que el pes es mantingui estable. La ingesta de civada augmenta a 3 cullerades per dia.
Aliments de la dieta proteica
La quantitat addicional de proteïna pot provenir de les llegums, la carn, la fruita seca, els grans, els ous, el marisc i el formatge. En general, les carns magres i els lactis es consideren les millors fonts de proteïnes per a aquest tipus de dietes.
Així mateix, es considera important evitar grans porcions de carns grasses. En qualsevol cas, cal consultar amb un metge o un dietista abans de realitzar canvis profunds en l'alimentació, i les dietes proteiques sens dubte ho són.
Carns
Associem els bistecs amb proteïnes, però és important triar talls magres. La raó és que proporcionen la mateixa quantitat de proteïna a canvi d'una quantitat de greix molt menor. Amb la carn de porc passa el mateix. Pot ser una bona font de proteïnes si s'aposta pels talls adequats. Per exemple, el filet.
Cal assenyalar que, tot i ser magra, el contingut de greixos saturats de la carn vermella continuarà sent superior a el de la carn blanca. La carn blanca (pollastre, gall dindi ...) conté molta menys greix que la carn vermella. Atès que la pell aporta greixos saturats, és una bona idea treure-.
Peix
El peix està carregat de proteïnes i sol ser baix en greix. Però fins i tot les espècies que tenen més greix, com el salmó o la tonyina, es consideren bones eleccions. La raó és que aquests peixos generalment aporten àcids grassos omega 3, que tendeixen a escassejar en l'alimentació de moltes persones i són clau per mantenir el cor funcionant a ple rendiment.
Ous
Els ous representen una bona font de proteïnes. No obstant això, no cal perdre de vista els seus possibles efectes sobre els nivells de colesterol en sang. Una bona estratègia és limitar altres aliments rics en colesterol, així com en greixos saturats, durant els dies que incloguis un ou al menú.
lactis
La llet, el formatge i el iogurt no només aporten proteïnes, sinó que també signifiquen una beneficiosa dosi de calci per mantenir els ossos forts. Per mantenir sota control la ingesta de calories, considera els lactis baixos en greix o sense greix.
Què passa amb els carbohidrats?
Aquest tipus de dietes sovint limiten carbohidrats com els cereals, els grans, la fruita o les verdures. Per no haver de renunciar a la fibra i altres nutrients importants, considera triar un pla que també inclogui vegetals i alguns carbohidrats.
Seguir una dieta proteica sovint comporta limitar els grans. Així que cal assegurar-se treure'ls el màxim partit cada vegada que apareguin en el menú. Aconsegueix fibra i altres nutrients importants triant grans sencers sempre que sigui possible.
La majoria de dietes proteiques mantenen algunes verdures, però sovint limiten la fruita. Retallar la ingesta de fruita per no sobrepassar una xifra determinada de carbohidrats diaris sembla no ser perjudicial de manera temporal. Una altra qüestió és no consumir fruita a llarg termini. Els experts aconsellen tornar a incloure aquest grup alimentari en la dieta tan aviat com s'hagi arribat a la meta de pes. La raó és que contenen nutrients essencials per l'organisme.
La dieta proteica vegetariana: alternativa
Per obtenir proteïnes no cal menjar carn, lactis o ous. Els vegetarians i vegans utilitzen fonts de proteïnes no animals en les seves dietes.
El tofu, les hamburgueses de soja i altres menjars amb soja són exemples de fonts de proteïnes d'origen vegetal. Els llegums poden aportar pràcticament la mateixa quantitat de proteïnes que un tros de carn, Amb l'extra que el seu contingut en fibra perllonga la sensació de sacietat i ajuda a reduir el colesterol LDL (colesterol dolent).