La dieta Kosher es regeix per les lleis jueves que apunten a com s'ha de seguir el tipus d'alimentació permès i quins són els aliments que són acceptats, com s'han de cuinar i els animals com s'han de sacrificar, etc.
Els aliments Kosher amb aquells aliments certificats per professionals que asseguren que segueixen totes les normes que imposa la religió jueva.
Com a curiositat, la paraula Kosher prové de l' hebreu i significa «Pur», «apte», «adequat». Això ja ens dóna alguna pista de com és l'aquesta dieta. Us explicarem a continuació totes les característiques sobre aquesta dieta Kosher i els seus aliments.
Característiques dieta Kosher
Cada vegada hi ha més persones adeptes a aquest tipus de dieta perquè és un tipus d'alimentació saludable en el qual els greixos saturats no es presenten i el sacrifici dels animals és d'allò més respectuós possible.
Quant al sacrifici, es realitza amb màxim respecte i consideració davant la vida d'aquests animals, intenten evitar el patiment i valoren que la mort sigui ràpida i indolora possible. L'animal, un cop sacrificat es porta a un carnisser expert per dessagnar del tot, ja que no està permès consumir sang en aquest tipus de dieta.
- És un tipus de alimentació pura, on els aliments són aptes i molt segurs.
- En les lleis jueves s'estableixen clarament els aliments permesos y prohibits.
- S'han de sacrificar d'una forma específica, de manera ràpida i sense dolor.
- Existeixen empreses certificadores perquè els aliments compleixin tots els requisits obligatoris.
aliments Kosher
A continuació us expliquem les característiques dels aliments que han de ser Kosher perquè siguin aptes i purs en aquest tipus d'alimentació tan llegendària.
- Es permet consumir animals de ramaderia o de caça que tinguin peülles i siguin remugants. La vaca, el be, l'ovella i la cabra estan permesos, mentre que el porc, conill o el cavall no es poden consumir.
- Se eliminen greixos, vísceres y pell dels animals.
- Es dessagnen totalment a temperatura ambient i submergint-los en aigua.
- lactis i derivats de la llet es poden consumir sempre que s'hagin elaborat amb condiments Kosher.
- No es permet cuinar aliments carnis amb llet.
- Els aus permeses són el gall dindi, pollastre i oca. No obstant això, les aus carronyeres no es permeten.
- Els ous d'aquestes aus es poden menjar sempre que no tinguin sang, per això, s'inspeccionen un a un.
- Els peixos amb aletes i escates estan permesos.
- Marisc, mol·luscs, etc, estan prohibits.
- Els fruites y hortalisses han de créixer en sòl Kosher i han d'estar lliures d'insectes.
- No es permet cuinar amb greixos, tan sols amb oli d'oliva.
Certificació aliments Kosher i particularitats
Els aliments Kosher vénen marcats amb un segell que mostra una K envoltada amb un cercle. Als països on la població jueva és més gran és molt senzill trobar aquest tipus de productes i són els rabins els encarregats de certificar la seva procedència i verificar que són aptes per al consum.
Amb el pas el temps, la demanda d'aquests aliments ha anat en augment, encara que també s'ha expandit a altres sectors com el tèxtil y cosmètic que també han de complir amb certes especificacions. El principal consumidor són les persones jueves, però, els musulmans o persones al·lèrgiques a l'gluten també comencen a consumir cada vegada més els seus aliments.
A més dels vegetarians o persones amb intoleràncies a la lactosa. Els llocs i països on es troben de forma habitual són els Estats Units, Canadà, Israel, Amèrica Llatina i certs països de la Unió Europea.
Raons de la dieta Kosher
Pel que fa a aquesta alimentació no es discuteix ni es rebat perquè per als jueus és un mandat de Déu i per això, es porta a terme sense dir ni piu, sempre acompanyat de les seves idees convenients o lògiques respecte a la seva religió.
si el analitzem des de fora, podrem veure si són més o menys coherents amb els seus restriccions, però sí que hi ha un denominador comú que és el control i seguretat dels aliments per no causar malalties i mantenir-nos saludables. Realment, com comentàvem, cada vegada més, s'uneixen persones a aquest moviment oa aquest tipus de dieta ja que saben que són aliments procedents de cultius i ramaderies molt controlats per al consum humà.
D'aquesta manera, per als jueus la seva manera d'alimentació és més que ingerir aliments, per a ells, tot el que consumeixen acaba formant part d'ells, alimenten la seva ànima i cos a el mateix temps. Per aquesta raó, se li dóna tanta importància.
Ara ja saps una mica més sobre aquest tipus d'alimentació, i com comprovaràs no està tancada només a l'cercle jueu, qualsevol persona pot consumir els productes amb certificat Kosher, però, cadascun dels consumirà per les seves raons, ja siguin religioses o per simple salut.