En el Ayurveda, Un art de viure mil·lenari, es recomana prioritzar l'eliminació de les toxines i afavorir la digestió eficaç per mantenir o restablir l'equilibri i la salut.
En aquesta era moderna, estem exposats a una multitud de fonts i de tipus de contaminants. L'aire que respirem, l'aigua que bevem, els pesticides i herbicides continguts en l'alimentació, les matèries plàstiques omnipresents, els productes químics de les llars, etcètera.
D'altra banda, diverses malalties corrents són freqüentment provocades per excessos alimentaris, com la diabetis, la pressió alta o la gota, per exemple. Els aliments que no es digereixen netament i que no es metabolitzen correctament provoquen acumulacions de substàncies que fan mal a la salut de l'organisme.
En aquest context, la desintoxicació apareix com una pràctica necessària per mantenir la vitalitat i la qualitat de vida.
El Ayurveda és una medicina tradicional que agrupa les pràctiques terapèutiques procedents de l'Índia. Trobem tècniques elaborades de massatges i de cures corporals, tractaments personalitzats d'alimentació, a base de plantes medicinals, etcètera. L'Ayurveda insisteix sobre el concepte de "estima", que representa les toxines i les substàncies acumulades en excés en l'organisme.
La ciència dels sabors
El Ayurveda no s'informa sobre l'efecte dels sabors i com aquests poden contribuir a netejar l'organisme de les seves toxines. La medicina índia insisteix en la importància d'assaborir cada plat per beneficiar-se plenament dels seus efectes, una part dels efectes està generada pel cervell que rep el senyal gustativa.
Entre d'altres, el picant i l'amarg fan que es produeixi saliva, alimenten el foc digestiu i acceleren la metabolització dels aliments. El picant escalfa més l'organisme mentre que el sabor amarg el refresca, el que permet escollir un tònic digestiu en funció de les necessitats personals. El gust amarg estimula igualment el fetge, Principal òrgan de desintoxicació de l'organisme. No oblideu que es perd bona part de l'efecte si es camuflen les amanides amargues amb una vinagreta massa greix o dolç.