Un dels fruits secs que més es consumeixen a tot el món són les llavors de sèsam, potser no crues o torrades, sinó que solen venir en preparats com són els pans d'hamburguesa, pastissos àrabs o en forma d'oli.
El sèsam és molt ric i ens proporciona grans beneficis que volem que coneguis. És una alternativa saludable a altres fruits secs, si t'agrada canviar de gust, no dubtis en donar-li una oportunitat a l'sèsam.
Aquestes petites llavors proporcionen grans valors nutricionals, que es tradueixen en beneficis que fan millorar el nostre estat de salut. Volem explicar-te com pots prendre- i saber si són aptes per consumir durant una dieta d'aprimament.
propietats nutricionals
Com tots els fruits secs, posseeix greixos saludables, fitosterols, vitamines i minerals. El seu nom científic correspon a el de l' 'Sesamun indicum' i són llavors molt petites, ovalades i planes. Existeixen diferents varietats però nosaltres us expliquem les qualitats de l'sèsam comú.
- Font de vitamines A, E i les de l'complex B: B1, B2, B3, B6, I B9.
- minerals: magnesi, fòsfor, calci, ferro, postasio, zinc, seleni i coure.
- greixos insaturats sobretot, però també posseeix greixos saturats però en molta menor mesura.
- Fitosterols vegetals.
- Proteïnes vegetals.
- fibra
Composició per 100 grams de producte
- Una aportació calòric de 600 calories.
- 20 gr. de proteïnes.
- 58 gr. de greixos insaturats.
- 675 mg. de calci.
- 9 mg. de ferro.
- 5 mg. de zinc.
- Àcid linoleic, oleic, palmític, esteàric, araquidònic, palmitoleic.
Beneficis de les llavors de sèsam
També se li coneix com ajonjolí i pots consumir perquè et beneficiï d'aquesta manera:
- Redueix els nivells de colesterol dolent. Això es produeix gràcies al seu contingut en lecitina, un àcid gras insaturat que ajuda a disminuir i desfer els greixos que es dipositen a les parets de les artèries.
- Aquestes llavors ajuden a contribuir i millorar la funció intestinal.
- Redueix el risc de patir malalties cardiovasculars.
- La proteïna vegetal que inclou un dels 8 aminoàcids essencials, La metionina, una excel·lent font de proteïna vegetal que hauries de començar a introduir en la dieta.
- Gràcies a la seva gran aportació de ferro evita que tinguem anèmia.
- El calci enforteix els ossos mentre que el magnesi té cura dels nervis i els músculs.
- S'indica el seu consum als que pateixen de hemorroides.
- El sèsam és un aliat per a tractar el nostre fetge i prevenir la migranya.
- A més, és beneficiós per millorar la circulació sanguínia.
- Si trobem un oli de sèsam d'alta qualitat premsat en fred, Podrem consumir tant de manera interna com externa. Es pot aplicar a la pell per alleujar les malalties, evitar un envelliment prematur, Eliminar o dissimilar línies d'expressió facial.
Com prendre les llavors de sèsam
Les llavors de sèsam es poden trobar a les botigues de diferents formes ja sigui amb les llavors crues, torrades o en oli. T'ho expliquem a continuació.
- Llavors de sèsam torrades: És la forma més comuna o senzilla de trobar-les. Se situen al costat de la fruita seca.
- En forma de beguda de sèsam. És una beguda que pots fer a casa fàcilment. Amb 100 grams de llavors de sèsam, prèviament remullades en aigua durant 6 hores, bat amb un litre d'aigua. Cola i afegeix si agrades stevia, canyella o cardamom per donar-li un toc únic. Un cop feta s'ha d'emmagatzemar a la nevera perquè no es corrompi el seu sabor a el menys durant tres dies.
- Es poden prendre mòltes. Si comptes amb un molinet de cafè, mol diverses vegades fins aconseguir la textura desitjada. Mol la quantitat que vagis a consumir en aquell moment perquè si fas molta quantitat i no ho consumeixes es faria malbé. També pots picar amb un morter casolà.
- Oli de sèsam. Un oli amb grans propietats que es pot usar tant com per cuinar o com a amanir els nostres plats en fred. A més, si tenim un oli de qualitat podem utilitzar també per millorar l'estat de la nostra pell.
- Tahini o tahin. Es tracta d'una pasta de sèsam que es fa a partir d'aquestes llavors mòltes, poden ser torrades o naturals. Es pot afegir a amaniments per a amanides, verdures o realitzar diferents salses. Se sol utilitzar molt en la cuina àrab, és un dels ingredients de l' hummus o de l'bagabanoush.
¿Engreixen les llavors de sèsam?
Podríem dir que les llavors de sèsam sí que engreixen perquè es tracten d'un fruit sec, i com tots sabem, són molt calòrics. No obstant això, això no ha de significar que ens facin engreixar. Tan sols hem de tenir en compte la quantitat que consumim cada vegada.
Es diu que ajuden tant en dietes d'aprimament com en dietes d'agafar pes, Sempre dependrà de l'ús i de la quantitat que consumim. No oblidis que es tracta d'un aliment que aporta molta energia, Per la qual cosa es recomana el seu consum als matins per tenir més energia.
Contraindicacions
Molts aliments poden tenir efectes secundaris si es abusen d'ells, això passa amb aquestes petites llavors. Es recomana un consum saludable, prendre de forma esporàdica ja que té omega 3 i 6, per la qual cosa s'ha de consumir en petites quantitats.
Una bona manera de consumir el sèsam és a partir del seu oli, però cal tenir en compte unes qüestions:
- Si s'abusa d'ell pot causar diarrea.
- Febre alta.
- Trastorns gastrointestinals.
- Una intolerància a l' sèsam.
- Podria desembocar en al·lèrgies a altres aliments com són els kiwis, pistatxos, avellanes, llavors de roselles, cacauets o nous de macadàmia.
Com has pogut comprovar, aquestes petites llavors de sèsam són molt beneficioses per a tenir cura del organisme. Es poden consumir de múltiples maneres.
A més, es poden aconseguir en botigues especialitzades o fins i tot en supermercats de barri. S'ha anat expandint el seu consum i cada dia té més adeptes, sobretot l'oli de sèsam, que combina molt bé per cuinar plats més especials i exòtics.
L'ideal és que comences a consumir d'una forma mesura, perquè un consum excessiu pot provocar-nos malestars com hem vist, per això, consumeix productes de qualitat i sense abusar-ne.