Consells per eliminar el gust de l'all

Tots ho sabem, el el és molt apreciat per donar sabor a qualsevol plat. No obstant això, el seu sabor i la seva olor potents no li agrada a tothom. Sabent això, i si us agrada cuinar amb all, us oferim alguns consells per treure o eliminar l' sabor de l'all dels aliments per tal que ningú es queixi de la cuina que prepareu.

Una de les millors formes de camuflar el gust intens de l'all dels aliments és coure-ho primer i després preparar un puré. Una altra forma de treure el gust de l'all dels aliments i evitar que no es quedi l'olor a la boca, és llevar-li el germen o la tija verd que es troba dins de la dent. Per a això, s'ha de tallar l'all en dos i després retirar el germen amb un ganivet.

Per exemple, si voleu utilitzar l'all per fer un ragú, és preferible afegir el dent sencer i mai picar-ho. Encara millor serà si l'all va fregit. Una altra forma de suavitzar o de treure el gust de l'all és ficar-lo al microones durant un minut, utilitzant l'opció descongelació.

També es pot suavitzar el gust intens de l'all si es pela amb una mica de sal. Es deixa actuar durant diversos minuts, i després es ratlla l'all amb ajuda d'un ratllador fi i s'esbandeix amb aigua freda. D'aquesta manera, s'elimina el suc picant de l'all.

Igualment es poden pelar les dents d'all, Tallar-los en dos i ficar-los en aigua freda durant tota la nit.

Com conservar més temps l'all?

S'ha d'evitar conservar l'all en un lloc humit i molt menys a la nevera. Això ho estova i fa que es podreixi ràpidament. Mai s'ha de ficar al calaix de les verdures de la nevera.

L'ideal és buscar un Lloc fosc i sec per conservar l'all. D'aquesta manera l'all dura més temps sense podrir-se i conserva totes les seves propietats.

Un últim mètode per conservar més temps l'all i que no perdi tots els seus beneficis és rentar bé les dents i coure'ls posteriorment. Un cop estovats, es col·loquen en un recipient i es cobreixen amb oli d'oliva.