Les verdures han de ser les reines d'aquest estiu al costat de les fruites, són lleugeres, contenen molta quantitat d'aigua, Riques en vitamines i nutrients que et brindaran d'energia, però per aconseguir que aquestes estiguin intactes hem de mesurar de quina manera les consumim.
És per això que us comentem quines són les millors formes per preparar els vegetals ja que hi ha multitud de maneres. Un truc és consumir-les amb la seva color viu original, A mesura que les anem cuinant i es va perdent, menys vitamines i nutrients quedarien al seu interior.
Preparar les verdures abans de cuinar-les
- Tallar els trossos dels vegetals el més grans possibles, Perquè si es piquen molt fins tindràs molta més possibilitat que els seus minerals i vitamines s'escapin.
- Millor no fer servir el pelador: per a algunes hortalisses i verdures si, com és el cas de la pastanaga, però sempre que no sigui necessari, no treguis la pell de l'carbassó o de el pebrot, per exemple, així es mantindran intactes.
- Espera 10 minuts abans de consumir-les: un cop cuinades, espera uns minuts abans de menjar-les ja que algunes verdures com el bròquil o la coliflor activen més els seus nutrients.
- Fes que respirin les verdures: En els casos com la ceba o l'all, és millor que s'oxigenen una mica per maximitzar els seus vitamines, l'ideal és no refrigerar durant molt de temps les verdures, sinó que estiguin al nostre rebost el menor temps possible i que siguin consumides seguida.
Com cuinar les verdures
- Cuina a el vapor: la majoria dels aliments resisteixen aquest tipus de cocció més que cap altre tipus, fes-te amb una vaporera i gaudeix dels avantatges de cuinar amb vapor. Els aliments augmenten fins a un 400% les seves possibilitats en comparació a el bull, per exemple.
- Té cura els temps: mai cuinis les verdures més del compte, un aspecte afavoridor d'aquests productes és que són frescos i quanta més frescor millor. Per això, deixa que es quedin cruixents i gairebé intactes.
- Verdures a la planxa: amb l'ajuda d'un bon rajolí d'oli d'oliva verge extra per reforçar els sabors i cuina'ls a foc lent. Encara que l'opció de no afegir-li cap tipus de greix vegetal ajudarà a que mantinguin les seves antioxidants.
- No cuinis massa les verdures: fixa't en els seus colors, no facis que canviïn de to, intenta aconseguir que romanguin gairebé com en el seu estat natural.
Finalment, no dubtis en afegir molta varietat de vegetals, hortalisses i verdures als teus plats, no et quedis amb un de sol. Aquests permeten ser combinats i barrejats de moltíssimes maneres que fan que cada plat sigui genuí i deliciós.