Potser no hagis escoltat parlar sobre aquests grans, però el teff està revolucionant el mercat. Són procedents d'Etiòpia. Es poden consumir tant els grans sencers com en forma de farina. És perfecte per afegir textura i sabor o fins i tot espessir salses i sopes.
el teff és un gra ric en vitamines i minerals, s'usa com a espessidor i com a substitut de la farina de blat, per això, els celíacs estan encantats amb ell.
Propietats de l'teff
Aquest petit gra proporciona vitamines A, E i K. Vitamines de el grup B, com B1, B2, B3, B5 i B6, minerals com el ferro, magnesi, fòsfor, potassi, sodi, zinc, seleni i manganès. També conté fibra, perfecta per mantenir un bon trànsit intestinal, a més, manté el colesterol i el sucre en sang amb bons nivells.
Una tassa de teff cru representa més de l'60% de la ingesta diària recomanada d'aquest nutrient. Aporta àcids grassos Omega-3, contribueix al fet que el nostre cor es mantingui saludable. A més, conté proteïnes de manera que consumint una tassa diària aconseguiràs més de l'50% de les proteïnes necessàries.
- Contenen alts nivells de proteïnes, vitamines i minerals, Així com els carbohidrats complexos.
- No conté gluten pel que és perfecte per als celíacs.
- presenta aminoàcids essencials.
- És alt en fibra i en el grup de carbohidrats de baix índex glucèmic.
- regula els nivells de sucre pel que és molt recomanable per a aquelles persones que pateixen de diabetis tipus 2.
- Actua com segur nutricional, Compensa les deficiències o els desequilibris que es produeixen.
- El seu sabor is suau i té propietats espessidors , De manera que pot ser un substitutiu natural de espessidors més artificials, a més, li atorgarà un toc diferent als teus receptes de sempre.
Pots introduir els petits grans de teff en els teus plats més coneguts, tant en sopes, com en amanides o rebosteria. Es pot aconseguir farina de teff, fent-ho a casa. Aconsegueix en un herbolari aquest gra fantàstic.