Com ja sabem el gluten és la fracció proteica de la llavor de cereals com blat, civada, ordi i sègol. Això si, és important aclarir que el gluten pur s'obté aïllant-lo de el gra de blat però que totes les persones ho han d'utilitzar obligatòriament combinat amb farina.
El gluten no posseeix hidrats de carboni, conté menys quantitat de midó, és fàcil de digerir i posseeix poques calories. És ideal perquè l'utilitzin les persones a l'hora de dur a terme una alimentació nutritiva, que estiguin realitzant règims dietaris per aprimar o mantenir-se o que pateixin de problemes digestius. Ara bé, no podràs incorporar els que pateixin d'autisme, dermatitis herpetiforme, al·lèrgies a l'gluten, celíacs i intolerància a la gliadina.
A continuació, alguns menjars en què pots incloure el gluten:
»Mandonguilles.
»Cereals.
»Croquetes.
»Pastes.
»Sopes.
»Empanades.
»Caldos.
»Milaneses.
»Estofats.
»Canapès.
Hola, la meva pregunta és la següent, m'han dit que el Gluten
és bo per baixar de pes. Estic preocupada perquè tinc
por que porti efectes secundaris. Pot Un. Explicar-me que
és el gluten com he de prendre-ho i en què productes es troba
Tinc moltes al·lèrgies, i entrant en el Canvi de Vida, tinc
55 anys i ja sento els canvis del meu cos. Em poden ajudar ???
Gràcias
Rosat
Ancaro, corregeixo una mica el contingut de la teva nota. No s'ha demostrat científicament una relació entre el gluten i l'autisme.
De fet la meva experiència de vida comprova que un pot ingerir gluten en qualsevol forma i no es torna autista profund per això, encara amb predisposició.
Fa un parell d'anys vaig descobrir que tinc Síndrome d'Asperger, el que es coneix com autisme invisible perquè només en certes condicions socials o tracte quotidià es percep. Molts anys abans vaig ser vegetariana i el gluten és la base de tots els aliments per substituir la carn. Vaig començar la dieta per una gastritis severa i va millorar la meva salut, no va tenir cap efecte (de fet tota la meva vida he consumit aliments que el continguin) que «s'acreixés» meu autisme, ni que modifiqués la meva conducta, que és la base per recomanar l'absència de gluten en els autistes perquè creuen que produeix efectes opiacis, irritabilitat i modificacions de conducta, com si un es drogará i no és així.
Hola bona tarda el meu nom Karen Laura i em preguntava si ell gluten se substitueix x la carn ja q la carn porta molts greixos? x que hi ha diversos comentaris que causa obesitat si un ho separa de el midó que és ell que mes mal fa.
Un pot seguir consumint gluten per ja no menjar carn?