T'has preguntat mai si estàs fent prou perquè els teus amanides de pasta siguin saludables? Baixa en greixos, però alta en carbohidrats, la pasta pot ser una poderosa aliada si s'utilitza bé. I una enemiga, augmentant el risc d'obesitat, si es prenen porcions desmesurades i s'acompanya de carn vermella i salses greixoses.
Tria la pasta integral. A l'aportar més fibra que la pasta blanca normal, es digereix més lentament. Això allarga la sensació de sacietat i ajuda a mantenir un nivell constant de glucosa a la sang.
Assegura't que la farina d'integral és el primer nom que apareix a la llista d'ingredients. I tingues en compte que, encara que és més saludable, has de prestar igualment atenció a la mida de les porcions per no ingerir més calories de les que pots cremar en un dia.
Sigues generós amb la verdura. Utilitza la pasta com a base i després afegeix un bon grapat de verdures. Un truc: si les curtes en forma d'espaguetis o tallarines tindràs la sensació que gaudeixes d'una ració major de la teva amanida de pasta preferida.
El carbassó, la pastanaga, els espinacs, el pebrot, l'albergínia, els pèsols, el bròquil i gairebé qualsevol vegetal que se't passi voluminizará teves amanides de pasta a canvi de molt poques calories. Pots saltar-lleugerament o cuinar-les a el vapor.
Redondéala amb proteïnes. Ara que tenim abundants verdures sobre una base de pasta integral, és el moment d'afegir proteïna magra. Uns trossos de pollastre sense pell (a la planxa o al vapor), unes gambes i fins i tot les mandonguilles (si són de pollastre o gall dindi) són les millors opcions. Els vegetarians poden fer mandonguilles sense carn a força de fruits secs i llegums.