El tofu és una excel·lent alternativa a la carn, raó per la qual està en el menú habitual de vegetarians i vegans, encara que la resta de persones també farien bé en incloure aquesta font de proteïna en la seva alimentació, ja que a més és senzill de cuinar i baix en greix. Aquests tres punts us ajudaran a conèixer millor el tofu per començar a gaudir de tots els seus beneficis.
Si has provat altres alternatives a la carn com el tempeh o el saitán i et desagrada la seva textura granulada i gust lleugerament terrós, has de saber que el tofu és completament diferent. aquest aliment és suau i esponjós i adquireix el sabor dels ingredients que l'acompanyen al plat.
Hi tofus de diferents consistències (Tou, normal, dur i extra dur), pel que si no ets fan de la textura gelatinosa, pots triar els dos últims. Un altre avantatge de l'tofu dur és que aporta un nombre més gran de proteïnes per cada porció en comparació amb els tous. Per atorgar-li encara més fermesa i li resulti més senzill absorbir les salses i guarniments, assegura't de retirar-li l'excés d'aigua assecant bé.
El tofu no necessita ser cuinat, Cosa que el converteix en una font de proteïnes ràpida i senzilla. Es pot menjar cru tal qual el vam comprar, tot i que l'aconsellable perquè estigui més ric és marinar i guardar-lo en la nevera per afegir-lo després a amanides i entrepans o tallar-lo en daus per afegir-lo a sopes, quiches, salses i pasta. Es triga poc i ens assegurem ric tofu per a tota una setmana. També el podem utilitzar per preparar batuts i mousses.