Vitamini A i C, zaštitnici zdravlja

u Vitamini A i C, smatraju se vitaminima organske obrane par excellence, jer je njihova antioksidativna snaga vrlo velika i djeluje protiv slobodni radikali, odgovorni za propadanje ćelija, također su oni koji voću i povrću daju boju i okus.

Vitamin A se asimilira kao provitamin A Kroz beta karotene i karotene sadržane u prirodnoj hrani, koji se u jetri pretvaraju u vitamin A, pokazao je važnu ulogu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, rak i starenje.

Više od polovine vitamina A i praktično svih vitamin C što nam treba osigurava voće, jer mnoštvo povrća također sadrži vitamin C, posebno povrće tamnozelene boje, poput blitve, radiča, peršina, potočarke itd., vrlo je važno znati da kuhanjem uništava vitamina, zbog čega je voće uvijek na prvom mjestu kada ga treba osigurati, kao i salate zbog svog sirovog stanja.

Vitamin C takođe povećava asimilaciju gvožđa, kalcijuma i fosfora, što je više nego važan uslov za borbu protiv bolesti krvi kao što su anemični procesi, u potpunosti povezani sa organskom odbranom.

Voće koje sadrži veliku količinu oba vitamina:

Jabuke, jagoda, malina, jagoda, naranča, grejp, limun, dinja, ananas, marelica, breskva, banana, mušmula, šljiva, kivi, mango, papaja itd.