El Hierro To je mineral koji se smatra neophodnim, jer u tijelu ispunjava funkciju promicanja transport kisika za krv, ali djeluje i na različitim nivoima zdravlje, stoga ni u jednom ne smije nedostajati ishrana, jer njegov nedostatak dovodi do iscrpljujuće bolesti poznate kao anemija sa nedostatkom gvožđa.
Među organske funkcije koje vrši gvožđe u tijelu je regulacija rasta ćelija, imunološke funkcije, metabolizma energije i kognitivnog razvoja. Većina ljudi dobiva dovoljno željeza iz prehrane, jer se uglavnom nalaze u meso, mahunarke i žitarice za doručak, Osim toga obogaćeni mliječni proizvodi i drugi.
Baš kao što u biljnom svijetu postoje određene voće i povrće bogat ovim mineralima, poput lubenice i špinata, koji mogu pružiti zanimljive količine bioraspoloživo gvožđe.
Spanać
Iznos od gvožđe sadržano u spanaću u velikoj mjeri ovisi o njegovoj pripremi, jer sirovi špinat, na primjer, nudi između 4,5 i 7 miligrama željeza po šalici, dok kuhani špinat sadrži približno 3,2 miligrama, kao i špinat u konzervi, nudi manje i doseže samo 2,5 miligrama po šalici, a još manje smrznuto 1,9 miligrama.
Lubenica
La lubenica sadrži gvožđe u manjem omjeru od špinata, ali uglavnom se konzumira u većoj količini, jer je vodenasto i slatko voće, pa šalica lubenice daje 2 posto preporučene dnevne količine minerala, odnosno ekvivalent od 0,4 miligrama po porciji.
Zdrav savjet: Također treba uzeti u obzir da većinu hranjivih sastojaka treba konzumirati na temelju preporučene dnevne količine, ali to će ovisiti o starosti i spolu, na primjer između 1 i 3 godine, preporučuje se 7 miligrama željeza dnevno, ali nakon 50, ženama je potrebno 18 mg, a muškarcima 8 mg.
Slika: MF
lubenica, sta je, pozdravi