Poći vegetarijanski ili barem što više smanjiti unos mesa mudra je odluka sa zdravstvenog stanovišta. Prebacite se na povrće predstavlja izvanredne blagodati u čitavom tijelu.
Jedenje povrća dozvoljava eliminišu holesterol dijeta, a time i rizik od srčanih bolesti, moždanog i moždanog udara. Tačno je da našem tijelu treba mala količina holesterola, ali većina ga ljudi proizvodi prirodno.
Topiva vlakna dobivena svakodnevnom konzumacijom povrća regulišu crevni tranzit, omogućavajući nam da svakodnevno odlazimo u toalet i zauvijek odgađamo osjećaj nadutosti i druge crijevne nelagode uzrokovane neuravnoteženom prehranom, poput zatvora. Nejedenje mesa ili jedenje vrlo malo (jednom ili dva puta sedmično i uvijek na roštilju i u malim količinama) smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, što zauzvrat znači manje šanse za srčane bolesti i moždane udare.
Prelazak na povrće takođe pomaže izgubiti težinu, jer se zasićene masti smanjuju. Uz to, voće i povrće ne samo da imaju manje kalorija, već i više vode, što pomaže zadovoljiti vaš apetit. U tom smislu, mora se imati na umu da nisu svi vegetarijanci vitki, niti su svi mesojedi gojazni; Ovisi o ostatku hrane koja prati ove dvije skupine hrane, kao i o vašem načinu života. Ako sedite, velika je vjerojatnost da ćete se udebljati, čak i ako ste vegetarijanac ili vegan. Hidrati i njihova upotreba takođe igraju važnu ulogu.
Na kraju, treba napomenuti da ljudi koji se odluče na usvajanje vegetarijanstvo imaju mogućnost pristupa nizu hranjivih sastojaka koje bi inače unosili samo u malim količinama, čiji je učinak mnogo manji. Govorimo o antioksidantima, biljnim sterolima, fitokemikalijama i kalijumu koji, između ostalog, smanjuju rizik od srčanih bolesti i hipertenzije.