Povećavanje unosa povrća jedna je od najboljih novogodišnjih odluka koje možete donijeti za sebe. Idealan način jesti ovu grupu namirnica je u prirodnom stanju, odnosno sirovo. Na taj način nećemo izgubiti nijednu hranjivu tvar.
Treba napomenuti da je iz različitih razloga postoji mnogo povrća koje se ne može jesti sirovo. U tom slučaju imamo dvije mogućnosti: skuhati ih ili kuhati na pari. Koje je bolje?
Obje metode su valjane, ali mora se uzeti u obzir da ako ih prokuhamo, i njegov okus i njegova hranjiva vrijednost bit će niži nego ako ih kuhamo na pari. Također, trebat će nam više vremena. Stoga je najprikladnije odlučiti se za ovaj način kuhanja porijeklom iz Azije.
Kad se parimo, hrana ne dolazi u direktan kontakt s vodom. Postavlja se na rešetku ili cjedilo iznad izvora vode, koji omogućava porastu pare za kuhanje povrća. Općenito, ne morate kupiti poseban pribor, ali možete ga nabaviti s onim koji već imate kod kuće.
Slijede neka od najčešćih povrća u supermarketima. Sa desne strane označavamo vrijeme koje im treba na pari tako da ćete dobiti sve blagodati ovog načina kuhanja:
Šparoge (8-10 min)
Cikla (40-60 min)
Prokulica (8-10 min)
Brokula (5-10 min)
Kupus (5-8 min)
Karfiol (3-5 min)
Mrkva (4-5 min)
Kukuruz na klipu (4-7 min)
Patlidžan (5-6 min)
Grah (5-8 min)
Gljive (4-5 min)
Grašak (4-5 min)
Paprika (2-4 min)
Krumpir (10-12 min)
Špinat (5-6 min)
Tikvice (4-6 min)