u Proteini se ne nalaze samo u mesnim proizvodima ili njihovim derivatima poput jaja i mliječnih proizvoda, ali i u žitaricama poput pirinča, koji predstavlja hranjivu bazu na Istoku.
Potrošnja odgovarajuće količine protein To je neophodno za pravilan rad tijela, a to dobivamo iz različitih namirnica, iako one variraju u količini amino kiseline čiji hemijski lanci čine osnovnu strukturu proteina.
Ovaj esencijalni hranjivi sastojak nalazi se u svakoj ćeliji tijela i mora se konzumirati bez iznimke kako bi se ispravno razvoj ćelija, popravak i rast tkiva. Telo ne skladišti proteine na način na koji to čini masti i ugljeni hidrati, za koju treba konzumirati odgovarajuću količinu svakog dana, budući da Proteini igraju osnovnu ulogu u funkciji ćelija, zdravlju kostiju, koži i razvoju mišića.
Kada hrana sadrži devet aminokiselina koje se smatraju esencijalnim, kvaliteta proteina smatra se potpunom i one pružaju tijelu hranljive materije visokog kvaliteta, koji se uglavnom nalaze među proizvodima životinjskog porijekla i njihovim derivatima, međutim među biljnim proizvodima ih sadrži i soja, ali ostatak ove grupe namirnica ne sadrži.
para dobiti kompletan protein iz povrća treba kombinirati, na primjer; maslac od kikirikija na kruhu, mak n sir i kukuruzne tortilje sa grahom.
Pirinač kao izvor proteina
El pirinač sadrži dobre količine proteina, koji se lako može upotpuniti s drugim biljnim izvorima, poput jedenja obroka na bazi riže i dodavanja graha, pretvara se u visokokvalitetni potpuni izvor proteina. Šalica dugozrnate bijele riže sadrži 15 g proteina, a 1 šolja crnog graha sadrži 15,2 g, stoga se iz ove kombinacije može dobiti više od 30 g visokokvalitetnih bjelančevina, jer sadrže sve esencijalne aminokiseline.
Da uzmemo u obzir: Našem tijelu treba između 50 i 60 g proteina dnevno prilikom obavljanja normalnih aktivnosti, stoga je kombinacija pirinča s mahunarkama vrlo dobra opcija kada se odluči zamijeniti ili zamijeniti životinjske proizvode u ishrana. Što se tiče kvalitete riže, idealna je smeđa ili smeđa, jer ima veću hranjivu vrijednost od bijele ili rafinirane riže.
Slika: MF