Kao što je poznato, samo Plemići i ratnici Maja -a takođe i Mexica- imala je pravo uživati u specijalno piće, uključujući čokoladu, čili i začine.
Ovaj poznati pretkolumbijanska kombinacija, predodređen za kraljeve i careve, preživio je do danas u velikom raznovrsna jela, koji uključuju: paprikaši, dobrote y pića.
Njen lik mistično i egzotično očaralo je kuhare i poslastičare današnjiceposebno u Evropi. U Švicarskoj, marka Lindt je razvio liniju kakao tablete sa različitim mješavinama čilija i orašastih plodova.
U Velikoj Britaniji se prodaju barovi sa mlijekom i kakaom s karameliziranim orasima i ljutom čili papričicom. Isto tako, u ovoj zemlji slastičar William Curley razradio je „kombinaciju Toskanska čokolada sa čilijem u prahu, vanilijom i šećeromJednostavno izvrsno.
Sa svoje strane, Australci su stvorili a piće napravljeno od 100% kakao paste, kukuruznog tijesta i ekstrakta čilija.
Vrste čokolade i čilija
Bijela čokolada.- Ova se čokolada zbog velike količine masti savršeno kombinira sa svježa čili papričica, pored ostalih sorti kao što su habanero y jalapeno.
Stolna čokolada.- Dobro se usklađuje s bilo kojim od sušene sorte čilija.
Mliječna čokolada.- bolje odgovara lagani sušeni čili sa slatkim okusom, kao što je pasilla ili Čile mala borovnica.
Čokoladna korica.- Poželjno je miješati sa čile en polvo, sa pahuljicama ili sa osušenom čili kožom.
Pikantno piće od čokolade
Sastojci
- 2 kašike šlaga
- 1 pasilja čilija
- 1 injekcija likera od kafe
- 1 šolja vruće čokolade
- Čili pahuljice
Priprema
- Zagrijte kremu i dodajte pasilu čili. Nastavite s infuzijom 5 minuta i tucite.
- Sipajte liker od kafe u čašu i dodajte šlag
- Napunite vrućom čokoladom i po njoj pospite čili pahuljice.
Izvor: Reformna sekta Dobar sto
Slika: Flickr