Sigurno ste to već mnogo puta čuli cjelovite žitarice su zdravije od rafiniranih, ali zašto je? Koje su glavne prednosti njihove promjene? Za razliku od rafiniranih žitarica, koje se prerađuju kako bi im se produžio rok trajanja, cjelovite žitarice zadržavaju svoja tri originalna dijela (ljuska, sjeme i embrionalna vrećica), što rezultira važnim blagodatima za zdravlje ljudi.
Oni su vrlo bogati netopivim vlaknima, što pomaže održavati dobar ritam crijeva. Ako često patite od zatvora ili nadutosti, zamjena jedne grupe za drugu može značajno promijeniti kvalitetu vašeg života.
Istraživanja sugeriraju da visok sadržaj vlakana u cjelovitim žitaricama pomaže održavajte nivo šećera u krvi stabilnim za cijeli dan. Jedna od ovih studija podijelila je ljude u dvije grupe na osnovu toga da li su jeli cjelovite ili rafinirane žitarice. A određeni markeri za metabolički sindrom, preteču dijabetesa tipa 2, bili su niži kod ljudi iz prethodnog.
Ako umjesto bijelog brašna odaberete cjelovitu kukuruznu krupicu, integralni hljeb i smeđi pirinač, bijeli hljeb i bijeli pirinač smanjit ćete rizik od hipertenzije i raka. Zahvaljivat će vam i vaša silueta, jer vam redoviti unos cjelovitih žitarica pomaže da se ne debljate.
Kada je riječ o hrani koja je toliko bitna u prehrani ljudi (žitarice, kruh, tjesteninu itd. Konzumiramo za doručak, ručak, međuobrok i večeru), vrijedi razmisliti o promjeni ili barem povećanju prisutnosti cjelovitih žitarica i smanjenje rafiniranih žitarica, koje su manje hranljive, već gube vlakna, željezo i mnoge vitamine B skupine.