Sir To je jedan od prirodnih proizvoda koje je stvorio najkompletniji čovjek i s mnoštvom korisnih svojstava. Kako mnogi od nas znaju i iz ovog razloga, sir je bogat kalcijumom pomaže nam u prevenciji karijesa i drugih zubnih bolesti. Pored toga, koristi našoj strukturi kostiju.
Pokazalo se da je u drevnom Egiptu već napravljena velika količina sira i odatle se proširio Europom na takav način da je postao jedna od najpopularnijih namirnica. Bilo je to u XNUMX. stoljeću kada je u Švicarskoj otvorena prva industrijska tvornica sira.
Svojstva i prednosti sira
SNjegova svojstva ovise o mlijeku od kojeg se proizvodi ova mliječna hrana, jer se može napraviti od kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Masnoća u mlijeku potpuno će utjecati na njegov ukus. Pronašli smo ova fantastična zajednička svojstva:
- Imaju velike vrijednosti proteina, vitamina A, D i svih onih iz skupine B. Bogat je hranjivim sastojcima, stoga se preporučuje uvođenje u našu prehranu. Razina masti je viša od one u mlijeku, one su zasićene masti životinjskog porijekla, stoga bi trebalo kontrolirati njihovu konzumaciju ako patite od bilo koje kardiovaskularne bolesti, gojaznosti ili prekomjerne težine.
- Karakterizira ga svoj visoko u kalcijumu i fosforu, dvije supstance koje imaju izravan utjecaj na kosti, osim toga, pomažu u remineralizaciji zuba, sprečavajući stvaranje šupljina i bolesti zuba.
Sorte sira
Do sada svi znamo da možemo pronaći nekoliko vrsta sireva, desnatado, polusušen, sušen, star. Kao i ekstramasne, masne ili polumasne. Ili takođe svježa, bijela, fermentirana ili sazrela.
Ovisno o našem ukusu, odabrat ćemo jedno ili drugo, oni su popraćeni kruhom, dunjom, džemovima, mogu se dodavati u salate, umake ili kao završna glazura koja se topi.
Možete se igrati sa svim vrstama sireva koje nalazimo na tržištu, neke su češće od drugih, iako danas velike trgovine već imaju gotovo sve sorte. Međutim, ako želimo potražiti kvalitetne sireve, poželjno je otići u specijalizirane prodavaonice gdje će im ispravno objasniti sve sorte i s kojom hranom se najbolje kombiniraju, uključujući vino.