La hipertenzija to bi zahvatilo između 10 i 15% stanovništva. Ova brojka ima tendenciju rasta, jer je s 8,6 na 10,5 miliona ljudi koji su liječeni između 2000. i 2006. predstavljala javnozdravstveni problem.
Krompir to je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u Evropi, dostižući iznos od 15 kilograma po osobi godišnje. Zanimljivo je da je u Francuskoj potrošnja u blagom porastu posljednjih godina, zbog niskih troškova. Ali to je slučaj i u Sjedinjenim Državama, gdje se krompir smatra povrćem, pod izgovorom svog zanimljivog sadržaja u vitaminu C, kalijumu, za koji je poznato da ograničava krvni pritisak.
Stoga je obrnuti efekt koji je upravo uočen u ovoj studiji obuhvatio više od 185.000 XNUMX Amerikanaca. Uprkos dobro dokumentovanom dejstvu kalijuma na krvni pritisakPa, krompir nije samo od kalijuma, ali i škroba koji se vrlo dobro probavlja. Ovo je prva studija koja pokazuje dugoročni učinak česte konzumacije krumpira.
Istraživači su koristili podatke iz tri velika američka istraživanja tokom više od 20 godina, koja su registrovala 186.453 muškaraca i žena. Uzeli su u obzir mnoge čimbenike kao što su tjelesna veličina osobe, spol, stanje u pogledu konzumacije duhana, tjelesne aktivnosti, ostatka potrošnje hrane, doprinosa vitaminima i mineralima itd. Ali ove prilagodbe su vrlo malo utjecale na rezultate.
Zaključci su sljedeći: povezano je s jedenjem 4 ili više porcija krumpira tjedno rizik od hipertenzije povećan za 17%. Najjasniji učinak na krvni pritisak zabilježen je kod pomfrita. U ovoj studiji povezana je zamjena dijela krompira dijelom povrća značajno smanjenje krvnog pritiska. Međutim, konzumacija čipsa nije bila povezana s porastom, već sa smanjenjem krvnog pritiska.