Komorač je aromatična biljka slatkih i nježnih lukovica sa suptilnim okusom anisa, koja kuhanjem postaje još prigušenija, zbog čega nema razloga za odustajanje zbog toga. Na tržištu ćete ga prepoznati po bjelini žarulje.
Komorač usko povezan sa mrkvom sadrži obilne količine vitamina i minerala, uključujući vitamine A i C, folate, kalcijum i kalijum. Uz to, šalica pruža manje od 30 kalorija u zamjenu za 3 grama zasićenih vlakana. Niti bismo trebali zaboraviti da pospješuje probavu i ublažava bolove u stomaku, doprinoseći tome istjerati nakupljanje plinova.
Takođe ima svojstva da smanjuje nivo holesterola u krvi i bori se protiv kašlja, anemije i impotencije.
Komorač ima više koristi u kuhanju nego što mnogi ljudi misle, što je čini prilično nedovoljno iskorištenom hranom. Tri dijela koja ga čine (lukovica, stabljika i lišće) su jestiva. Naravno, budući da imaju malo različite okuse, mi ćemo ih koristiti drugačije.
Sirovu lukovicu možete jesti ako je narežete na tanke kriške i pomiješate ga s limunovim sokom, maslinovim uljem i prstohvatom grube soli. Ako ga više volite kuhati, njegov svježi okus izvrsno će nadopuniti jela od ribe i peradi. Također je vrlo dobar sa svježim paradajzom ili primjesom sira.
Sjeckane stabljike mogu savršeno zamijeniti celer u bilo kojem receptu. Pečenom piletini dodaju posebno lijep dodir. Konačno, lišće se može počupati i nasjeckati dajući zeljasti dodir juhama, piletini, salatama i umacima.