Da počnem ovo pripremati kaneloni sa receptom od špinata, prvo što treba učiniti je skuhati špinat. Stavite lonac sa vodom na vatru, dodajte malo soli i kad voda zavri dodajte spanać opran bez peteljki. Kuhajte deset minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i režite uz pomoć noža.
Kad je špinat spreman, ostavite sa strane. Sada je vrijeme da prokuhamo lišće testenine za kanelone.
Slijedom istog postupka, stavite veliku šerpu vode na vatru, dodajte prstohvat soli i kapljicu maslinovo ulje, stavite u listove tjestenine i s vremena na vrijeme promiješajte drvenom kašikom kako biste spriječili da se ljepe ili lome.
Dosta sa 8 ili 10 minuta kuhanja, iako je potrebno provjeriti vrijeme naznačeno na ambalaži. Uklanjaju se iz lonca kad se omekšaju, isuše i pažljivo postave na radnu površinu.
Sljedeća faza je priprema podmetanje za kanelone na bazi špinata. Prvo se režnjevi češnjaka oguliti i nasjeckati, a zatim pirjati na tavi s malo maslinovog ulja.
Kada je ajo Malo je porumenilo, dodajte oljuštene pinjole i sačekajte da malo preprže. Uzmite špinat koji ste rezervirali, pomiješajte sa prethodnim sastojcima u tavi i dodajte malo crnog bibera. Miješa se kašikom da špinat dobije ukus.
Sada 100 mililitara bechamel špinatu, tako da punjenje kanelona bude sočno, a količina soli po vašem ukusu. Smjesu promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Kada se puni kaneloni Gotovo je, kašikom se raspoređuje na svaki list tjestenine za kanelone, a svaka cijev se smota, pazeći da se ne slomi.
Za kraj jednostavno stavite kanelone na lim za pečenje i ulijte ostatak salsa bechamel i ribani sir. Stavite peći na 20 minuta na temperaturu od 180 stepeni.