Ako trebate poboljšati plan prehraneKefir je hrana koja vrijedi uzeti u obzir zbog svojih značajnih blagodati. Možete ga koristiti kao alternativu jogurtima, na primjer, zbog nižeg sadržaja šećera. Mnogo je ljudi koji ga koriste kao jedan obrok u jednom od svoja četiri ili pet obroka dnevno.
Što se tiče dijeta za mršavljenje, hrana koja nas se ovom prilikom tiče, kompatibilna je s njima. Jednostavno se morate kladiti na sorte s malo šećera i bez dodanih aroma. Nakon toga možete ga probati aromatizirati kod kuće na više načina.
Šta je kefir?
To je mliječni proizvod. Pravi se fermentacijom mlijeka (može se koristiti kravlje, ovčje ili kozje mlijeko) kefirskim kvržicama, koji se sastoje od bakterija mliječne kiseline, kvasca i polisaharida. Porijeklo ovog mliječnog napitka nalazi se u regiji Kavkaza, iako se trenutno može naći u većini supermarketa - pogledajte u odjeljku jogurta.
Bogat proteinima, vitaminima B, mineralima i dobrim bakterijama, ova hrana ima gustu konzistenciju. Što se tiče okusa, slatko je kiselo (jače od normalnog jogurta). Neki su blago gazirani. Budući da voćne verzije mogu sadržavati nekoliko kašičica šećera po obroku, najbolje je odabrati uobičajenu sortu. Možete ga uzimati samostalno ili ga dodati svojim smoothiejima i salatama.
Prednosti
Zaslužni je za probiotičke kvalitete (nadmašujući normalni jogurt), infuzirane kvržicama na kefiru. Na ovaj način, pomaže u održavanju ravnoteže u crijevnim bakterijama, kao i liječenje proljeva i sindroma iritabilnog crijeva.
Njegove dobre bakterije smanjuju nadimanje, promoviraju sposobnost pokreta crijeva i pružaju olakšanje od uznemirenog želuca. Za razliku od bakterija i kvasca u jogurtu, oni koji sadrže ovaj napitak mogu dugo ostati u gastrointestinalnom traktu.
Također je povezan s blagodetima za ekcem, stres, hipertenzija, povišen holesterol, dijabetes, upale i rak. Međutim, potrebno je još istraživanja o tome.
Zbog svojih probiotika, kefir takođe može pomoći liječiti i spriječiti infekcije urinarnog trakta. Isto tako, mnogi ljudi s intolerancijom na laktozu mogu je uzimati jer koristi laktozu za proizvodnju mliječne kiseline koja je odgovorna za većinu njihove kiselosti.
Vodeni kefir
Vodeni kefir je bez mliječnih proizvoda, što mu pomaže da ima glatkiji i lakši okus teksture od mliječnog kefira. Savjetuje se veganima, kao i da drže liniju.
Trebate li smršaviti? Vodeni kefir može vam pomoći da smanjite nekoliko kalorija iz prehrane. Alternativu redovnim bezalkoholnim pićima bez šećera možete dodati gaziranom vodom..
Ako ga radije pijete samostalno, pobrinite se da sadrži malo šećera. Aromu možete dodati kod kuće kroz voće, začinsko bilje i začine. S druge strane, biljno mleko se može dodati za pripremu mlečnog kefira bez mleka.
Kravlji kefir
Kravlji kefir odgovara mliječnom kefiru. Na Zapadu se najviše konzumira kravlje mlijeko. Veliki broj sorti predstavlja prednost u odnosu na ostale, budući da može se bolje prilagoditi nečijim osobnim preferencijama od ostalih kefira s mlijekom.
Treba napomenuti da kravlje mlijeko pruža brojne hranjive sastojke, uključujući brojne esencijalne aminokiseline koje ostaju u konačnom proizvodu. Domaći kefir možete napraviti od kravljeg mlijeka, kao i bilo koje druge vrste. Kvržice na kefiru moraju se namakati mlijekom najmanje 24 sata. Intenzitet njegovog okusa raste kako se proces fermentacije nastavlja.
Možete koristiti kravlji kefir ili bilo koje drugo mlijeko koje zamjenjuje sastojke poput maslaca, kiselo vrhnje i naravno jogurt u vašim omiljenim receptima za pekarske proizvode, pire krompir i supe. Rezultat su hranjivija jela sa svim neverovatnim blagodatima kefira.
Kozji kefir
Kozje mlijeko smatra se jednim od najboljih za pripremu kefira. Njegove prednosti uključuju to što se očito kozje mlijeko bolje podnosi od kravljeg. Dobar znak u tom pogledu je tendencija stvaranja manje površinske kreme. Ova kvaliteta takođe pomaže u proizvodnji finijeg mliječnog kefira. Međutim, njegov je okus jači, nešto što neki mogu smatrati nedostatkom, a drugi profesionalcem. Kao i kod svega, ovo takođe ovisi o ličnim preferencijama.
Bez obzira da li se kladite na kravlji kefir ili kozji, prema stručnjacima je najvažnija stvar koja će imati najbolje koristi od kefira mlijeko koje se koristi je organsko i visokokvalitetno.