Mnogo puta kući smo se žurili i idemo na "lako" kuhati nešto brzo i bez komplikacija. Tu ulaze pileća prsa. Mnogi od nass vadimo blaženstvo dojke iz zamrzivača i stavite je na pult i čekamo da se otopi.
Ovo je a vrlo uobičajena praksa i nije preporučljivo. Bakterije bi vam mogle preplaviti dojku, a možda to i ne primijetite. Pileća prsa se iz istog razloga ne odmrzavaju jednoliko, eksterijeri imaju sobnu temperaturu, dok unutrašnjost ostaje ledeni pokrivač.
U idealnom slučaju, ako žurimo i nismo ga izvadili dan ranije i ostavimo dobro umotanog u frižider, pileća prsa stavimo u zatvorenu vreću i potopiti u hladnu vodu. Kako imate niže temperature, dobro je promijeniti vodu.
Greške koje pravimo kada kuvamo pileća prsa
- Neprekidno probijte meso kako biste provjerili njegovu točku, što dovodi do toga da se meso suši dok ga režemo recirkulacija sokova iz samog mesa.
- Moramo napraviti pileća prsa jednom kad jesu temperirano na sobnu temperaturu, nije svježe iz frižidera.
- Jednom stavite pileća prsa tava je vruća.
- Dodajte odgovarajuće začine, so, biber dvije strane.
- Ako koristite fuego, ne dopustite da meso dodiruje plamen, ali ugljenisaće se.
- Nemojte vrtoglavicu odresku, samo se jednom okreni.
- Ne cijedi meso protiv posude ili roštilja, ovo neće ubrzati. Ako to učinite, izgubit će okus.
- Ništa se neće dogoditi ako meso služio nekoliko minuta kasnijeNa taj će način meso reorganizirati svoje unutarnje sokove i imati će bolji okus.
- Možete ga začiniti kad se skuha, dio soli se izgubi na roštilju, možete dodati ako smatrate da je potrebno.