Gvožđe je neophodan mineral za metabolizam, mišiće i za pravilno funkcioniranje tijela općenito. Njegov nedostatak otežava kisik da dođe do organa i tkiva, zbog čega to je hranjiva tvar koja se ne smije zanemariti u prehrani kako ne bi došlo do zdravstvenih problema.
Ako ste vegetarijanac i zato ne možete jesti hranu životinjskog porijekla, poput mesa i jaja, to su nekoliko sjajnih izvora gvožđa koje vam preporučujemo da uzmete u obzir.
Slanutak
Ove mahunarke daju gotovo 5 mg željeza po šalici, plus puno proteina. To ih čini vrlo pametan izbor za vegetarijance i vegane.
Mogu se jesti cijele, na primjer u salati ili napraviti ukusni pire, koji je poznat i kao humus. Ako se odlučite za potonju opciju, razmislite o dodavanju limunovog soka kako biste svom tijelu lakše apsorbirali svoje željezo.
Sjemenke bundeve
Uprkos maloj veličini, samo 1/4 šalice ove hrskave hrane pruža više od 2 mg željeza i gotovo 10 grama proteina. Mogu se dodati u mnoga jela, od jogurta do domaćeg hleba, do salata. Mnogi ih jedu samostalno kao brzu i zdravu grickalicu..
Crni grah
Grah ili crni grah daju do 4 mg željeza po šalici. Možete ih dodati salatama, zgnječiti, pirjati ili pirjati. Mogućnosti u limenci crnog graha gotovo su beskrajne. Ako ih uparite sa hranom bogatom vitaminom C, poput paprike ili brokule, pomoći ćete svom tijelu da bolje apsorbira željezo.
Leća
Leća je još jedan sjajan izvor željeza za ljude koji su odlučili da ne konzumiraju životinjske proizvode. Oni nude više od 6 mg ovog minerala po šalici i prepuni su zasićenih vlakana. Ovoj mahunarki pripisuju se svojstva nižeg holesterola i stabiliziraju šećer u krvi. Poznati su po svojoj svestranosti u kuhinji. Mogu se dinstati, dodati salatama ili pire za pripremu vegetarijanskih pljeskavica, između ostalog.