Puede ser una de las verduras que mĂ¡s controversia pueden causar. El brĂ³coli no es el amigo de todo el mundo, sin embargo, esto no le exime de tener grandes propiedades que se convierten en maravillosos beneficios para el organismo.
Nos encanta la alimentaciĂ³n y dar una informaciĂ³n Ăºtil para que todos conozcamos los mejores valores de cada uno de los alimentos que nos da la naturaleza.
El brĂ³coli tiene muchas opciones en la cocina, su sabor es suave y si no eres muy aficionado a su sabor, puedes «camuflarlo» de muchas maneras combinĂ¡ndolo con otros muchos ingredientes saludables.
A continuaciĂ³n te hablaremos de las propiedades, beneficios, cĂ³mo lo puedes cocinar y cĂ³mo puedes preparar una deliciosa crema de brĂ³coli.
Propiedades del brĂ³coli
Es rico en carbohidratos y proteĂnas. Esto le convierte en una opciĂ³n maravillosa para todas aquellas personas que deciden emprender un camino hacia el vegetarianismo o el veganismo.
Tiene mucha fibra, es una de las verduras que mĂ¡s fibra posee, esto nos ayuda a mantener un sistema digestivo que tiene plenas facultades y ademĂ¡s, evita el estreñimiento ocasional.
Por otro lado no tiene apenas grasas por lo que es ideal para cualquier tipo de dieta de adelgazamiento.
En cuando a las vitaminas destaca la vitamina C, K y A. Mientras que los minerales que mĂ¡s posee es el calcio y el hierro. Perfecto para cuidar nuestros huesos y evitar una posible anemia.
Aproximadamente 100 gramos de brĂ³coli nos aporta:
- 31 calorĂas.
- 0 gramos de grasa.
- 6 gramos de carbohidratos.
- 2 gramos de azĂºcares.
- 2 gramos de fibra.
- 3 gramos de proteĂna.
Beneficios del brĂ³coli
Como comentĂ¡bamos anteriormente, dependerĂ¡ de las propiedades que tenga el alimento para saber cuĂ¡ntos beneficios nos aporta. En esta caso, nos encontramos antes un producto natural, fresco, de sabor suave y con mĂºltiples beneficios.
- Tiene gran cantidad de antioxidantes, llegado un momento de nuestra vida, es importante tener en cuenta quĂ© alimentos poseen mĂ¡s antioxidantes. Esto repercutirĂ¡ en la salud de nuestra piel y ademĂ¡s, podrĂa prevenirnos de un cĂ¡ncer. Sobre todo el cĂ¡ncer de mama, de Ăºtero, prĂ³stata, riñones, colon o el hĂgado.
- Protege la salud de nuestro corazĂ³n, mantiene un ritmo saludable y evita la taquicardia.
- Logra rebajar los niveles de triglicéridos y el colesterol alto.
- Es buen regulador de las hormonas femeninas, los estrĂ³genos.
- La presencia del cromo, hace que la glucosa en sangre estĂ© regulada y mejora la presiĂ³n arterial.
- Es muy bueno para desintoxicar el organismo, esto lo logra a través de los antioxidantes.
- Como tiene altos contenidos en calcio, nos ayuda a proteger los huesos, la salud Ă³sea. AdemĂ¡s, el zinc, fĂ³sforo y magnesio harĂ¡ que estĂ©n fuertes.
- Cuida de nuestra salud ocular. Previene la degeneraciĂ³n ocular, nos protege de enfermedades degenerativas como son las cataratas y otras dolencias vinculadas a los ojos.
- Por su contenido en vitamina C, es bueno para mantener una piel mucho mĂ¡s joven, elĂ¡stica, brillante y suave. Esta vitamina crea mĂ¡s cantidad de colĂ¡geno en el organismo y hace que se mantenga mĂ¡s saludable y flexible.
- La vitamina E protege las células de la piel y hace que los rayos UVA no incidan de manera tan agresiva.
- Por su alto nivel de fibra combate el estreñimiento ocasional. AdemĂ¡s, puede tratar los casos de distensiĂ³n abdominal, la acidez o la inflamaciĂ³n.
- Fortalece de forma general el sistema inmunolĂ³gico.
Brocoli
CĂ³mo se prepara
El brĂ³coli se puede cocinar de diversas formas. Si no eres un apasionado del brĂ³coli pero te gustarĂa beneficiarte de todas sus virtudes toma nota de las mejores opciones que puedes tener.
- Se puede cocinar al vapor. Esta es la mejor opciĂ³n que podemos emplear ya que asĂ no se pierden muchas propiedades. Si lo que buscas es reducir los niveles del colesterol esta es la tĂ©cnica que tendrĂas que utilizar.
- Puedes cocerlo con otras verduras o sola. Es decir, puedes prepararlo hervido.
- Por otro lado, puedes hacer tempura, rebozarlo y freĂrlo. Es la opciĂ³n menos aconsejable porque aportas grasas a tu organismo que quizĂ¡ no necesita.
- Puedes combinarla con huevos y realizar una tortilla de brĂ³coli.
- O una buena opciĂ³n es hacer una crema de brĂ³coli, que queda muy suave, es fĂ¡cil de preparar y puede sacarte de un apuro en la cocina.
- AĂ±Ă¡delo a sopas y guisos.
- Salteado a la sartén con otros ingredientes.
- Se puede hacer al vapor y consumirlo frĂo junto a una ensalada de pasta para los meses de verano.
- Se puede hacer añadir los brotes y los tallos bien picados a una masa de pizza.
CĂ³mo conservar el brĂ³coli
Os dejamos algunos consejos para que la prĂ³xima vez que adquieras un ramillete, sepas cĂ³mo almacenarlo para que no se eche a perder. En muchas ocasiones son muy grandes y si no los cocinamos enteros podemos perderlos.
- Selecciona los ramilletes mĂ¡s compactos. Tiene que ser de color verde oscuro y que al palparlo se note fresco y ligeramente tierno.
- AlmacĂ©nalos en bolsas de plĂ¡stico perforadas en el cajĂ³n de la nevera. Pueden durar alrededor de 5 dĂas. Es importante que se guarden sin lavar.
- SĂ³lo lĂ¡valo cuando lo vayas a consumir.
- Es sensible a la sustancia etileno, por lo que evita que se ponga en contacto con las siguientes frutas que tienen este compuesto: manzanas, kiwis, plĂ¡tanos, peras, tomates o melocotones.
- Puedes congelarlo, pero se recomienda hacerlo antes al vapor y después congelarlo una vez que se haya enfriado. Puede durar 8 meses.
CĂ³mo hacer crema de brĂ³coli
Queremos que te animes a consumir mĂ¡s brĂ³coli y por ello, queremos ayudarte dejĂ¡ndote esta sencilla receta de crema de brĂ³coli.
Ingredientes
- 300 gramos de brĂ³coli. Desechando el tronco.
- 150 gramos de puerros.
- 1 litro de caldo de ave.
- Una patata grande.
- 20 gramos de mantequilla.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 150 gramos de nata lĂquida o leche evaporada.
PreparaciĂ³n
- Prepara todas las verduras, limpia, trocea y reserva.
- En una cazuela pocha el puerro con un poco de aceite de oliva y la mantequilla.
- Una vez estĂ© blando y con buen color, añade el brĂ³coli y la patata cortada fina.
- Remueve para que se mezclen los sabores, durante 2 minutos.
- Añade el litro de caldo hasta que cubra.
- Deja cocer durante media hora.
- Una vez blandas y hechas las verduras, con ayuda de un brazo de batidora, bate hasta conseguir una mezcla bien homogénea.
- Añade en ese momento la nata y sigue batiendo.
- Añade sal y pimienta al gusto para rectificar.
Como has visto, el brĂ³coli tiene maravillosas opciones, ahora es tu turno de ponerte manos a la obra y probar esta deliciosa crema.