Berenjenas y ajo al escabeche light

Esta es una receta light que es muy sencilla de realizar, que requiere una mínima cantidad de elementos para hacerla y que podrás elaborar en muy poco tiempo. Podrás utilizar esta preparación en cualquier momento del día ya sea en las comidas, como entrada o también para picar entre horas.

Estas receta de berenjenas y ajo al escabeche light fue ideada especialmente para todas aquellas personas que están poniendo en practica un régimen dietario para adelgazar algunos kilos que tienen de mas o un plan de mantenimiento de peso y desean comer algo rico y que no los haga engordar.

Ingredientes:

> 1 kilo de berenjenas.
> 3 dientes de ajo.
> ¾ de taza de vinagre blanco,
> 20g. de orégano.
> ½ taza de aceite de oliva
> 3 cucharadas de agua.
> Sal.
> Pimienta.

Preparación:

Primer deberás lavar todas las berenjenas y luego cortarlas en tiras. Una vez que están listas deberás hervirlas en agua con vinagre durante 10 minutos y luego colar bien. Por otro lado tendrás que pelar los ajos y procesarlos hasta lograr una crema o pasta que no contenga grumos.

Una vez lista la pasta deberás agregarle el aceite de oliva, el orégano, el agua, la sal y la pimienta y mezclar bien todos los elementos. Por ultimo deberás agregarle a la preparación las berenjenas, mezclar bien y llevar a la nevera un rato para que tome frió y se asienten los sabores. Luego ya podrás comerlo en cualquier momento del día.