Alimentos y adicion de azucar

El azúcar, ya sea natural o transformada, es un tipo de hidrato de carbono simple que el cuerpo utiliza como energía, la cual se produce de forma natural en algunos alimentos básicos de una dieta saludable como frutas, verduras, leche y algunos cereales.

Varias formas de azúcares procesados y jarabes también se añaden a los alimentos y bebidas, especialmente gaseosas no dietética y son conocidas como azúcar añadida.

El azúcar añadido no tiene ningún valor nutricional, pero sirve para muchas funciones en la fabricación de alimentos, como:

• Aumentar el sabor, la textura y el color los productos horneados
• Ayuda a conservar los alimentos tales como mermeladas y jaleas
• Representan el combustible para la fermentación, ya que produce el alcohol y hace que el pan se eleve más rápido.
• Actúa como un agente de volumen en productos horneados y helados

En algunos casos, la adición de una pequeña cantidad de azúcar puede ser útil, por ejemplo, la adición de una pequeña cantidad de azúcar a los cereales de desayuno es saludable y los productos lácteos reducidos en grasa puede hacer que estas opciones saludables sean más atractivas para los niños que de otra manera los evitarían.