Este es un régimen dietario basado en la ingesta de mate cocido; es un plan muy sencillo de realizar y que te puede ayudar a bajar esos kilos de más que tanto te molestan. Si lo pones en práctica de forma estricta y acompañas con un estilo de vida saludable, puede ayudarte a reducir peso en pocos días, aprovechando las propiedades de la yerba mate sobre la quema de grasa, la saciedad y el metabolismo.
Para poder realizar este régimen dietario tendrás que contar con un estado de salud sano, saborizar tus infusiones con edulcorante o tomarlas amargas, beber la mayor cantidad de agua posible a diario y condimentar tus comidas con sal y una mínima cantidad de aceite de oliva. Deberás repetir el menú detallado a continuación todos los días que realices la dieta y, si tienes alguna enfermedad metabólica o tomas medicación, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de iniciarla.
Por qué el mate cocido ayuda a adelgazar
La yerba mate contiene sustancias bioactivas como cafeína, teobromina, teofilina, polifenoles y saponinas que actúan de manera conjunta sobre el metabolismo. Investigaciones realizadas en la Universidad Juan Agustín Maza observaron que, en personas con sobrepeso que seguían un plan alimentario, quienes se hidrataban con 2 litros diarios de mate en lugar de agua lograron bajar más peso y más grasa que el grupo control que solo tomaba agua.
En estos estudios se vio que las personas que consumían mate presentaban una mayor reducción de la masa grasa total, así como una mejora en parámetros sanguíneos: hasta un 10 % menos de colesterol total, alrededor de un 15 % menos de colesterol LDL (colesterol «malo») y descensos importantes de triglicéridos, superiores al 30 % en algunos casos, siempre en el contexto de una dieta equilibrada.
El bioquímico Rafael Pérez Elizalde, responsable de parte de estas investigaciones, explica que las saponinas del mate envuelven las partículas de grasa en el intestino y reducen su absorción, favoreciendo que se eliminen. Además, ciertos compuestos de la yerba mate parecen inhibir pasos de la síntesis del colesterol, ayudando a disminuir el colesterol «malo» sin afectar de forma negativa el colesterol «bueno».
Por otra parte, el mate cocido tiene un suave efecto termogénico gracias a la cafeína y otros metilxantinos, lo que significa que ayuda a que el organismo gaste más energía en reposo. También retrasa el vaciamiento gástrico y aumenta la sensación de saciedad, por lo que es más fácil controlar el apetito entre comidas, algo clave cuando se quiere adelgazar sin pasar hambre.
Todos estos efectos hacen que el mate sea un excelente acompañante de una dieta hipocalórica, no solo para objetivos estéticos, sino también para reducir factores de riesgo asociados al síndrome metabólico, como colesterol alto, triglicéridos elevados y resistencia a la insulina.
Beneficios adicionales del mate cocido para la salud
Además de su papel en las dietas para adelgazar, el mate cocido aporta otros beneficios saludables. Por cada 50 gramos de yerba mate diluidos en agua, la infusión aporta prácticamente 0 grasas y azúcares y muy pocas calorías, junto con pequeñas cantidades de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B y vitamina C.
Su contenido en polifenoles antioxidantes contribuye a proteger las células frente al daño oxidativo, con potencial efecto antiinflamatorio y posible papel protector frente a enfermedades crónicas. Varios trabajos apuntan a que el consumo habitual de yerba mate puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, regulando el perfil de lípidos en sangre y favoreciendo un mejor flujo sanguíneo.
La combinación de cafeína, teobromina y otros compuestos estimula suavemente el sistema nervioso central, aumentando la energía mental, la atención y la concentración, con menos riesgo de taquicardia o nerviosismo que el café en muchas personas sensibles. Esto puede traducirse en un mejor rendimiento físico y deportivo, mayor tolerancia al ejercicio y sensación de menor fatiga.
La acción diurética del mate cocido ayuda a disminuir la retención de líquidos, lo que puede notarse en una menor sensación de hinchazón. A la vez, algunos estudios sugieren que puede mejorar la sensibilidad a la insulina y apoyar el control de la glucemia, algo útil en personas con diabetes tipo 2 siempre que el mate se consuma sin azúcar y bajo supervisión médica.
Por último, la yerba mate también muestra actividad antibacteriana y antifúngica frente a ciertos microorganismos, lo que, unido al aporte de vitaminas y minerales, contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico. Como cualquier infusión con cafeína, conviene no abusar y evitarla en personas con hipertensión no controlada, ansiedad intensa o insomnio, y no tomar el agua excesivamente caliente para no irritar la boca y el esófago.
Menú diario de la dieta de mate cocido para adelgazar
Este plan está diseñado para aprovechar la capacidad del mate cocido para aumentar la saciedad y reducir el apetito, facilitando seguir una alimentación con menos calorías. El mate debe tomarse amargo o con edulcorante, evitando el azúcar para no añadir hidratos innecesarios.
Desayuno: mate cocido y 1 fruta. Podrás beber la cantidad de mate cocido que desees, idealmente caliente pero no hirviendo, para no dañar la mucosa oral y esofágica.
Media mañana: mate cocido. Podrás beber la cantidad de mate cocido que desees, usando este momento para controlar la ansiedad por picar alimentos calóricos.
Almuerzo: 150 g de carne magra, pollo o pescado, 1 fruta y mate cocido. Podrás beber la cantidad de mate cocido que desees. La combinación de proteína magra y mate ayuda a mantener la masa muscular mientras se pierde grasa.
Media tarde: mate cocido. Podrás beber la cantidad de mate cocido que desees. Es un buen momento para aprovechar su efecto estimulante suave y evitar la caída de energía habitual de la tarde.
Merienda: mate cocido y 1 yogur descremado. Podrás beber la cantidad de mate cocido que desees. El yogur aporta proteínas y calcio, y combinado con el mate ayuda a prolongar la saciedad hasta la cena.
Cena: 1 porción grande de ensalada de verduras a elección, 1 fruta y mate cocido. Podrás beber la cantidad de mate cocido que desees. Es importante no añadir salsas muy calóricas y utilizar solo una mínima cantidad de aceite de oliva para alinear.
Aplicar este menú, junto con un consumo total diario cercano a 1 a 2 litros de mate cocido repartidos a lo largo del día y una buena hidratación con agua, puede favorecer la pérdida de peso y la mejora de los niveles de colesterol y triglicéridos, siempre que se acompañe de actividad física moderada y buenos hábitos de sueño. Como con cualquier plan de adelgazamiento, es aconsejable personalizar la duración y las cantidades con ayuda de un especialista.
