El mais -også kalt hirse eller ører- Det er hjemmehørende i Amerika, men for tiden dyrkes det mye i Europa og konsumeres mye i Afrika (det er høyere produksjonsavling på internasjonalt nivå).
Su kulinarisk bruk er rikelig og veldig mangfoldig, slik den kan brukes i salaterPå supper og i forskjellige tradisjonelle retter. I Latin-Amerika - og spesielt i meksikansk gastronomi - fungerer det som en av de hovedingredienser av et bredt utvalg av matvarer.
På samme måte cornmeal og maisolje brukes mye, og produktene som kommer fra maisdeig de erstatter ved mange anledninger hvetebrødet; de tortillas De er også en del av retter som elendige, quesadillas og enchiladas.
Vanlige matvarer
popcorn. - Selv om denne maten var typisk for de innfødte indianerne, har den siden 1947 blitt veldig vanlig i kinoer - og denne praksisen fortsetter den dag i dag.
Stå på ski.- De er laget med mais, kokt med epazote og salt, og serveres i et glass og med alle slags krydder (som sitron, chili og majones).
drikkevarer. - Som han atol (laget med maisdeig, vann eller melk, søtet og med krydder) som f.eks chicha (fermentert maisbasert drikke), er veldig vanlige drinker i land i Latin-Amerika.
Egenskaper
Denne planten er rikelig i salter som potasio y flavonoider, konferanse egenskaper vanndrivende e hypotensiv. Den har også gjær med hypoglykemisk handling y tanniner er snerpende –Hvem leges, tømmes og stopper blødning.
Como aktuell bruk kan være assistent i tørt eksem og ved sykdommer som iktyoseden psoriasis og til og med i tørr hud og vaginal slimhinne. Det anbefales imidlertid unngå bruk under graviditet og amming.