El gresk yoghurt Den ble opprinnelig laget med sauemelk, selv om den i dag er laget av kumelk, men i motsetning til vanlig yoghurt har den mer sunne egenskaper takket være produksjonsprosessen.
Den greske varianten av yoghurt har mer smak enn vanlig yoghurt, så vel som mye mindre laktose enn vanlig yoghurt, som er gunstig for mennesker som er intolerante overfor dette melkeproteinet og som forårsaker fordøyelsesproblemer. Gresk yoghurt setter ikke på høye temperaturer og kan derfor tilsettes varme retter, i motsetning til vanlig yoghurt.
Noen ganger kokes melken som brukes til å lage gresk yoghurt i noen tid, slik at noe av vannet fordamper, og dette får melken til å tykne, men hemmeligheten til denne varianten av yoghurt mangler i kjernemelk, som gjør det kremere og tettere, men med en jevnere konsistens.
El Gresk yoghurt dobler praktisk talt mengden protein sammenlignet med vanlig yoghurt, og det er derfor det anbefales på det sterkeste for dietter som søker å redusere kroppsvekten, siden jo større mengde protein, jo større metthetsfølelse, det vil si at den driver bort sult lenger.
En annen veldig viktig sunn fordel med gresk yoghurt er at den har svært lave nivåer av natrium, nesten halvparten av innholdet i en vanlig yoghurt, og som vi vet er dette mineralet skadelig for helsen i overkant, siden ubalanse i blodtrykket, som påvirker nyrene og hjertet, og det er derfor denne varianten av yoghurt er sunnere.
Når det gjelder kaloriinnholdet, er det lavere enn vanlig yoghurt, fordi det bare inneholder 9 prosent karbohydrater per kopp, normale yoghurt inneholder omtrent 17 prosent, og det er derfor gunstigere for ethvert kosthold og hovedsakelig for de som har metabolske sykdommer som diabetes.
bilde: dags 1974 - flickr
Hei, beklager, men nevnte du at laktose er et melkeprotein?
Takk.
God observasjon Aleeh31, laktose er sukker (disakkarid), melkeprotein er kasein.