Som kjent er bare den Maya-adelsmenn og krigere -og også Mexica- hadde rett til å nyte en spesialdrink inkludert sjokolade, chili og krydder.
Denne berømte pre-colombianske kombinasjon, bestemt for konger og keisere, har overlevd til i dag i en stor utvalg av retter, som inkluderer: lapskaus, candies y drikkevarer.
Hennes karakter mystisk og eksotisk har trollbundet kokker og konditorer i dagspesielt i Europa. I Sveits, merkevaren Lindt har utviklet en linje av kakaotabletter med forskjellige blandinger av chili og nøtter.
I Storbritannia selges de melk og kakaobarer med karamelliserte nøtter og chili-paprika. På samme måte utarbeidet konditor William Curley i dette landet “en kombinasjon av Toskansk sjokolade med chilipulver, vanilje og sukkerRett og slett utsøkt.
For deres del skapte australierne en drikke laget med 100% kakaopasta, maisdeig og chiliekstrakt.
Typer sjokolade og chili
hvit sjokolade.- Denne sjokoladen, på grunn av den store mengden fett, kombinerer perfekt med ferske chilipepper, i tillegg til andre varianter som habanero y jalapeno.
Bordsjokolade.- Harmoniserer godt med noe av tørkede chili-varianter.
Melkesjokolade.- Passer bedre med lette tørkede chili med søtsmakSom pasilla eller chile lite blåbær.
Sjokoladetrekk.- Det bør helst blandes med Chilli pulver, med flak eller med tørkede chiliskinn.
Krydret sjokoladedrikk
Ingredienser
- 2 ss piskekrem
- 1 pasilla chili
- 1 skudd kaffelikør
- 1 kopp varm sjokolade
- Chili flak
Preparación
- Varm opp kremen og tilsett pasilla chili. Fortsett med infusjonen i 5 minutter og slå.
- Hell kaffelikøren i et glass og tilsett pisket krem
- Fyll på varm sjokolade og dryss chiliflak på toppen.
Fuente: Reform Sect. Bra bord
bilde: flickr