For en stund har det brygget en ny type grønn te på kaffebarer, den velkjente grønn te fra øst, kalt Matcha. Det er en av mest populære på grunn av smaken, egenskapene og fordi den er veldig allsidig.
Denne teen oppnås på en spesiell måte på grunn av tørking, den blir grundig malt veldig fin og ved hjelp av en steinmølle som roterer veldig sakte.
Selv om denne teen virker veldig sofistikert, er tilberedningen veldig enkel. Neste vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede en god kopp matcha te.
Matcha tilberedning
For en korrekt forberedelse vi trenger redskapene dine egnet til å skape den ekte og ekte blandingen, men hvis de ikke er tilgjengelige, kan vi bruke fantasien og tilpasse den til våre mer vestlige teknikker.
- Først plasseres teen i en bolle kalt chawan, ved hjelp av en bambus spatel kalt chazaku og emulsjon med litt varmt vann ved hjelp av en visp også laget av bambus, chasen. Vi foreslår at du bruker en vanlig mikser eller en shaker.
- For å oppnå denne fine konsistensen, legg en teskje te i den forvarmede bollen og tilsett mellom 70 og 100 milliliter vann ved en temperatur på 85º. Bollen skal være nesten full,
- Det må du riste innholdet i minst 30 sekunder til den er emulgert for et tykkere utseende og et mykt jadegrønt hode.
Dette matcha te Tykt er en spesialitet som får styrke mange steder og kafeer i landet vårt, det kan sies at det er en av de nye motene. For å tilberede det perfekt, må du doble mengden te, og vannet reduseres til 40 eller 50 milliliter. Å forlate en konsistens lik flytende honning.