Oppskriften på panettone Det er en tradisjon fra Nord-Italia. Med denne oppskriften kan du tilberede en deilig kandisert fruktbrioche som du deretter kan smake på Julenog tilbyr den til familiens matbit, barnefrokosten eller midt på ettermiddagen med en kaffe.
De druer rosiner og de kandiserte fruktene i varmt vann for å myke dem når du lager kaken. I løpet av denne tiden skilles det hvite av eggene og knopper i en bolle med sukker og pisk kraftig til en kremaktig konsistens oppnås.
Og så smør som tidligere har blitt smeltet og fortsett å slå blandingen, og tilsett mel, gjær og melk gradvis. Når alt er godt blandet, tilsett anis, rosiner og kandiserte frukter, nøtter, essensen av appelsinblomst og bland godt. Nå gjelder det å slå klar og legg dem til blandingen. Alt omrøres godt til en homogen og skummende blanding oppnås. Blandingen skal hvile i 5 minutter.
På den annen side skal den smøres med smør et spesielt bakepapir, mel er plassert slik at det ikke fester seg til formens vegger. Blandingen helles i en bolle eller en form og settes i ovnen på 180 grader i 50 minutter eller en time. Når panettone Det er gjort, det fjernes fra ovnen og får avkjøles til romtemperatur. For å sjekke om panettonen er godt utført, settes en metallkniv inn i den. Når du fjerner den, skal den komme ut tørr og ren.