Las grønnsaker er en uunnværlig mat i kosthold av alle, men det er allment anbefalt for barn da de tilfører proteiner som er nødvendige for deres vekst og utvikling, men uten å inneholde mettet fett som proteiner av animalsk opprinnelse.
For å oppnå bidraget protein anbefales daglig, anbefales det å blande noen av følgende belgfrukter med noen frokostblanding om det er ris, hvete eller rug, som også gir mer smak og variasjon til menyen:
linser.- I tillegg til det høye proteininnholdet, gir linser også en stor mengde fiber (en kopp dekker det anbefalte daglige behovet); en god måte å tilberede dem på er å tilsette spinat eller chard eller lage en deig for å tilberede pannekaker i hamburgerstil (ideell for vegetariske dietter).
jødisk.- De er preget av å gi en stor mengde jern, et viktig element for å transportere oksygen i blodet og distribuere det til alle kroppens organer, spesielt hjernen, og derved øke den akademiske ytelsen. For å få mest mulig ut av det, anbefales det å kombinere dem med litt mat som inneholder vitamin C (det trenger ikke være i samme tallerken) og unngå bønner som kommer i en boks eller tetra-pakke, da de har mye natrium .
Brede bønner.- De er rike på potasio –Det styrker musklene og vitaminene i B-komplekset - som hjelper til med å konvertere mat til energi-. De kan også tilberedes i suppe, eller hvis det er grønne bønner, er de utsøkte og kosthold som en matbit med litt sitron og salt.
Noen tips for å forhindre at belgfrukter genererer gasser, er: suge dem i varmt vann i 45 minutter eller en time før tilberedning; tilsett fordøyelsesurter som timian, laurbærblad, persille eller anis; tilsett olivenolje til trykkoker; og tygg dem flere ganger for å lette fordøyelsen.
Fuente: Reform. Helse og velvære
bilde: flickr