Mest dietter søker gjennom kontroll av karbohydrater og fett, for å opprettholde eller redusere vekten, spesifisere forbruket av proteiner som den mest egnede ernæringsgruppen for programmering av alle typer diettprogram.
De siste årene har vitenskapen om ernæring gjort vurderinger som konfronterte høyt proteininnhold med lavt karbohydrat og lavt fettinnhold, mot dietter med høyt karbohydrat, som bevis er gitt for at et diett med lite karbohydrat kan hjelpe deg med å gå ned i vekt raskere enn et fettfattig kosthold, selv om bevisene så langt er kortsiktige.
En studie publisert i Journal of American Medical Association, utført på overvektige kvinner, kvinner før menopausen som gjennomgår diettene: Atkins, Zone og Ornish, i motsetning til et standard diett med lite fett, moderat og høyt fett karbohydrater og proteiner, at de første seks månedene med de første kostholdene oppnådde en betydelig vektreduksjon, men etter den tiden begynte de fleste kvinnene å gjenvinne vekten.
På slutten av et år kvinnene i gruppen Atkins hadde gått ned mer i vekt siden studiestart (10 pund), sammenlignet med de to andre der de gikk ned henholdsvis 5 og 3 pund, men studien fant at dietten med lite karbohydrat, lite fett og høyt proteininnhold middelhavsstilDet fungerte like bra på sikt enn atkins, og det var ingen hastighetsfordel fra en diett til en annen.
I noen studier viser det det høyt protein og lite karbohydrater ser ut til å fungere raskere enn dietter basert på lite fett og høyt karbohydrat, i det minste på kort sikt, men hva det meste av ernæringsstudier er at det ikke er noe siste ord, og derfor må fortsette å utvide seg over tid for å oppnå de beste resultatene.