El Sushi Det er en typisk japansk rett som har blitt populær over hele verden, der den kombineres ris, tang og fisk, preget av å bli servert i en rå tilstand, men samtidig samles det sunne ernæringsmessige fordeler og andre å være forsiktige.
Som vi alle vet fisk, tang og ris, er en av beste ernæringskilder, av denne grunn kan denne kombinasjonen være veldig sunn, men i noen punkter har visse studier vist forskjeller med hensyn til dette konseptet, blant dem vil vi nevne noen fordeler og ulemper med den berømte sushi.
- Sushi og kolesterol
En av fiskene som brukes til å lage Sushi er torsk med sine oransje egg som brukes som fylling, er disse veldig rike på omega-3 fettsyrer, hvis evne er anerkjent for beskytte hjertehelsen.
Det må imidlertid tas i betraktning at fiskeegg også er veldig rike på kolesterol, Derfor kan inntak av dem i store mengder øke blodkolesterolnivået.
- Innhold av sushi og salt
Saltnivået i sushi er lavt, men det som har soyasaus som brukes som et supplement til å spise sushi, de er veldig høye.
En konvolutt med soyasaus inneholder 1 gram salt, det anbefalte forbruket av salt per dag er maksimalt 6 gram, og overflødig salt induserer hypertensjon blant annet.
- Sushi og ormer
To studier presentert på American College of Gastroenterology rapporterte en økning i infeksjoner av anisakiasis (rundorm), som tilskrives forbruk av rå sjømat, hvor larver av denne typen ormer er, som fester seg til veggene i mage og tarm.
Symptomene som disse ormene presenterer er magesmerter, kvalme og diaréDerfor anbefales det å fryse rå fisk ved temperaturer på minus 20 grader Celsius i 24 timer for å eliminere larvene.