den radikale libres De produseres naturlig av kroppen i rammen av mange kjemiske prosesser. De er essensielle for å beskytte kroppen, spesielt bekjempe visse bakterier eller visse virus. I alle fall er disse frie radikaler det stoffer ustabil, i stand til å reagere med andre molekyler og forårsake problemer i celler. Vi snakker om oksidasjon.
Mens hans tilstedeværelse i byrå det er ikke overdreven, kroppen er i stand til å bekjempe dem og gjenopprette skaden som er forårsaket. Men når denne balansen brytes, forstyrres kroppens normale funksjon, det er den stresset oksidativ.
Når de er for mange, angriper frie radikaler celler, proteinene de inneholder, de DNA, som har den viktigste konsekvensen en akselerert aldring. Dette oversettes med et større utseende av rynker, økt risiko for hjertesykdom, kreft.
Dette ubalanse mellom produksjonen av frie radikaler og kroppens forsvar kan forklares av mange faktorer. De Antioksidanter De utgjør kroppens respons på angrep fra frie radikaler. Effekten deres er å nøytralisere dem i tilfelle overskudd og å avgrense skaden.
Tillater installasjon av en balansere mellom forsvar og produksjon av frie radikaler. Sistnevnte bør ikke elimineres, men bare nøytraliseres når de produseres i overskudd, for å forhindre risikoen for stresset oksidativ.
en fôring Dårlige antioksidanter kan være en årsak til ubalanse, og forklarer kroppens manglende evne til effektivt å bekjempe frie radikaler. Utover valg av mat, har visse vaner som koketid eller konservering av mat en tendens til å tømme næringsstoffene som er rike på Antioksidanter.