Āzijas virtuves pamatelements, sezama eļļa ir garšīgs un veselīgs eļļas veids. Tas ir lieliski piemērots cepšanai zemā temperatūrā, ceptajiem kartupeļiem, mērcēm un salātu mērcēm.
To iegūst, presējot sezama sēklas. Tie satur daudz savienojumu, kas nonāk eļļā. To galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai, taču arī kosmētikai tā uztura bagātība nav palikusi nepamanīta..
īpašības
Ir tendence izslēgt taukus no uztura, bet ne visi tauki ir slikti. Patiesībā daži, piemēram, sezama eļļa, var būt ļoti izdevīgi. Prestižas veselības organizācijas to apzīmē kā vienu no labākajām eļļām, īpaši sirdij.
Kamēr sviests un citi cietie tauki paaugstina holesterīna līmeni, sezama eļļas un citu eļļu (sojas, saulespuķu, kukurūzas ...) nepiesātinātie tauki var palīdzēt to samazināt.
Pārsvarā sastāv no nepiesātinātiem taukiem (veselīgi sirdij), sezama eļļa ir bagāta gan ar mononepiesātinātām taukskābēm, gan ar polinepiesātinātām taukskābēm. No otras puses, tajā ir maz piesātināto tauku.
arī satur divus savienojumus, kurus sauc par sezamolu un sezamīnu. Pētījumi liecina, ka tie ir divi spēcīgi antioksidanti. Jāatzīmē, ka tā sastāvā ir atrasts arī E vitamīns un K vitamīns.
Attiecībā uz kaloriju daudzumu ēdamkarote nodrošina 120 kalorijas un apmēram 14 gramus tauku. Tāpat kā ar visiem taukiem, ir nepieciešams tos ēst ar mēru, lai tas neizraisītos svara pieaugumā. Daži eksperti vienā ēdienreizē uzliek vienu tējkaroti.
Kontrindikācijas
Cilvēkiem ar sezama alerģiju ir jāizvairās no sezama eļļas. Salīdzinot ar citām alerģijām (piemēram, sojas alerģiju), alerģija pret sezamu, visticamāk, izraisa anafilaktisku reakciju.
Šajā ziņā ir ļoti svarīgi pirms produktu patēriņa labi pārbaudīt produktu etiķetes. Sezamu var atrast konfektēs, maizēs, brokastu pārslās, mērcēs un marinādēs.
Ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, pirms sezama eļļas iekļaušanas diētā ir ieteicams konsultēties ar ārstu. Arī caurejas epizodēs ieteicams izvairīties no tā lietošanas.
Ķermenim
Sezama eļļa un ādas veselība
Papildus vārīšanai sezama eļļa tiek izmantota arī kosmētikā ar labiem rezultātiem. Kalpo sausas ādas ārstēšanai, apdegumiem un grumbu novēršanai. Ārēji lietojot, tas var arī samazināt infekcijas risku un mazināt locītavu sāpes antibakteriālo un pretiekaisuma īpašību dēļ.
Sezama eļļa var novērst un apkarot dažāda veida vēzi, tostarp ādas vēzi kad to uzklāj.
Kad galvas āda ir ļoti sausa (mazo kraupju ražošana ir galvenais simptoms), sezama eļļas maska var palīdzēt ādai atgriezties normālā stāvoklī.
Sezama eļļas lietošana uz ķermeņa ir ļoti vienkārša. Viegli izklājiet to pa visu ādu un atstājiet to iedarboties 10-15 minūtes pirms lietojat karstu dušu vai vannu. Tiek uzskatīts, ka ir svarīgi, lai ūdens nebūtu auksts, jo tas palīdz dziļāk iekļūt ādā.
Holesterīna un cukura samazināšana
Šajā gadījumā attiecīgā eļļa nodrošina ķermeņa veselīgu tauku veidu, tajā pašā laikā tajā ir maz piesātināto tauku. Šī kombinācija var palīdzēt samazināt ZBL (sliktā holesterīna) līmeni un palielināt ABL (labā holesterīna) līmeni.
Sezama eļļas ietekme attiecas arī uz cukura līmeni asinīs. Tomēr joprojām ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai varētu cieši noteikt tā saistību ar glikozes samazināšanos organismā.
Asinsspiediena samazināšana
Ir pierādījumi, ka ēdiena gatavošanā, lietojot sezama eļļu atsevišķi vai sajaucot ar rīsu kliju eļļu, var samazināt augstu asinsspiedienu. Rezultāti ir labāki, ja tos kombinē ar hipertensijas medikamentiem. Tomēr, ja rodas šis apstāklis, ieteicams iepriekš konsultēties ar ārstu.
Teica samazinājumu Daļēji tas varētu būt tāpēc, ka tas darbojas kā diurētiķis, pazeminot ķermeņa nātrija līmeni. Tiek uzskatīts, ka arī sezamola un sezamīna, kā arī taukskābju piegāde varētu būt sava veida loma šajā ieguvumā.
Kur nopirkt un cenu
Sezama eļļas pieaugums ir izraisījis tās pieaugošo klātbūtni veikalos. Sezama eļļu varat atrast daudzos tiešsaistes veikalos. Ja vēlaties iepirkties fiziski, jums nebūs pārāk grūti iegūt pudeli šī produkta. To pārdod gan lielveikalos, gan dabisko produktu veikalos. Attiecībā uz cenu nepieciešamais litra izdevums parasti ir 15-20 eiro.