Pirmais, kas jāņem vērā, ir tas, ka gatavojot gaļa saldēti, jūs varat zaudēt daudz šķidruma un mitruma. Tādā veidā jums jāizvēlas preparāts, kas ļauj gaļu uzturēt mitru. Šim nolūkam iesakām izmantot mērces vai dārzeņus, kas palīdz nobaudīt sulīgu un gardu gaļas gabalu.
Ir iespējams pagatavot visu veidu saldētu gaļu no brīža, kad daži tiek ievēroti ieteikumus lai iegūtu pēc iespējas labākus rezultātus.
Temperatūra vārīšana Tas nedrīkst būt pārāk augsts, jo pastāv risks, ka iekšpuse paliks neapstrādāta, bet ārpuse ir pārāk vārīta vai sadedzināta. Tas ir iemesls, kāpēc saldētas gaļas gatavošanas laikā receptē ieteiktā temperatūra ir nedaudz jāsamazina vai ar kuru parasti tiek gatavots šis ēdiens.
Piemēram, pieņemsim, ka vēlaties pagatavot cūkgaļas fileju, kuru parasti vajadzētu pagatavot 200 grādos. Šajā gadījumā ieteicams to pagatavot 180 grādos vai 170 grādos, lai nodrošinātu labs vārīšana un visa gaļas garša.
Vēl viens ēdiena gatavošanas padoms gaļa saldēti sastāv no gatavošanas laika pielāgošanas. Ieteicams pievienot 50 procentus no receptē ieteiktā gatavošanas laika, jo tas tiek darīts normālā laikā ar svaigu vai iepriekš atkausētu gaļu.
Tādēļ, ja a gaļas ēdiens Pēc stundas ragū, tā kā tā ir saldēta gaļa, ieteicams pievienot vēl 30 minūtes vārīšanas, lai izvairītos no tā, ka tā iznāk neapstrādāta.