Jūs, iespējams, ne reizi vien esat domājis, kāpēc ola plaisas, kāpēc jums jāpievieno sāls ūdenim, lai to vārītu, kāpēc tas kļūst zaļš, kad tiek pagatavots, vai kā noteikt, vai ola ir freska. Apskatīsim dažus interesantus faktus par olu.
Krekinga olas
Sāksim ar paskaidrojumu, kāpēc olas gatavošanas laikā tie saplaisā, jo bieži vien var sabojāt daudzas receptes. Notiek tas, ka strauja olas sakarsēšana neļauj gaisam, kas atrodas iekšpusē, iziet cauri olai poras čaulas plakanākās daļas līmenī.
Tas notiek visbiežāk, kad mēs vārām ola tūlīt pēc izņemšanas no ledusskapja. Mēs iesakām to pagatavot aukstā ūdenī. Jums ir arī iespēja izveidot nelielu caurumu korpusa plakanajā daļā. Tāpēc, gatavojot to, jūs varat redzēt strūklu gaisa izejot caur šo atvērumu.
Baltas putas
Papildus plaisasĻoti bieži olas vārīšanas laikā parādās arī sava veida baltas putas. Ja mēs vēlamies no tā izvairīties, ūdenī ūdenī jāpievieno sāls vārīšana jo ūdenī izšķīdinātais sāls paātrina baltās riekstu sarecēšanu ola plaisā, izraisot problēmas rētas.
Olu dzeltenumi kļūst zaļi
No otras puses, tas ir izplatīts pumpurs kļūst zaļa, un tas nav pārāk patīkami acīm, padarot to neapmierinošu. Tas notiek tāpēc, ka, olu uzkarsējot, tā ražo Ūdeņraža sulfīds -gāze, kas ir atbildīga par "sapuvušas olas" smaržu - un lēnas atdzesēšanas gadījumā gāze izraisa reakciju uz olu dzeltenuma virsmas. Tas reaģē ar olas dzeltenumā esošo dzelzi un veido tumšu nogulsnes Dzelzs sulfīds.
Lai tas nenotiktu, ir nepieciešams atdzesēt ola kas vārīts aukstā ūdenī, lai apturētu notiekošo reakciju, un ka pumpurs saglabājiet tās dzelteno krāsu.
Svaigas olas
Ir daudz veidu, kā noteikt, vai olšūna ir freska vai nē, un tas ir noderīgi, jo sabojātu olu ēšana var ļoti kaitēt veselībai. Viens no veidiem, kā to uzzināt, ir ievietot olu glāzē vai jebkurā ūdens traukā un vērot, kā tā peld. Tas ir saistīts ar porainība no čaumalas, tāpat kā laika gaitā ūdens izplūst tvaiks caur porām un tiek aizstāts ar gaisu. Jo vairāk tas peld, jo mazāk tas ir foršs. Gadījumā, ja tas paliek uz virsmas, labāk no tā izvairīties patēriņš.