La milti, kas definēts kā pulveris, kas rodas, sasmalcinot kvieši vai citas sēklas, tiek uzskatīts par vienu no visvairāk pamata pārtikas produktu cilvēces, jo papildus tam, ka piedāvā lielisku priekšrocības, nodrošina arī daudzveidīgu gastronomiskās iespējas.
L graudaugi visvairāk izmanto cepšanai kvieši, rudzi un speltas (hibrīdu kviešu graudaugi); Tomēr tiek izmantotas arī citas šķirnes, piemēram, meskīts un pat to aunazirņi. Katra no šīm miltu šķirnēm piedāvā papildu uztura priekšrocības; Šeit ir daži šo miltu un to īpašību piemēri:
Milti ar lipekli
- Integrālis.- Veidots ar veseli malti graudi, šāda veida milti nodrošina a lielāks uzturvielu saturs tas ietver abus iekšējie apvalki kā ārējs graudu.
- Rudzi.- rūtis no šiem miltiem pagatavotiem a stipra un rūgta garša, ideāli pavadīt žāvēti augļi un riekstiun jāapvieno ar fenheļa vai anīsa sēklas.
- Pareizrakstība.- Iegūtās maizes ir balta krāsa, salda garša un nedaudz smilšaina tekstūra; šo labību senos laikos izmantoja sagatavošanai cerveza y kuskuss (tradicionāls arābu ēdiens).
Milti bez lipekļa
- KukurūzaKukurūzas miltus var pagatavot no kukurūza vai tā būtu balts vai dzeltens, kas nodrošina a krāsa un intensīva garša.
- Amaranto.- Šie milti ir izgatavoti no amaranta graudiem bagāts ar olbaltumvielām un tiek izmantots, lai sagatavotos maizes un cepumi.
- Mežikīts.- Šie milti ir izgatavoti no grauzdētas pākstis un samalta no mesquite koki; dāvanas a aromāts un garša dulce kas tiek izmantots maizes un cepumi -kas arī klāt a derīguma termiņš līdz 12 dienām-.
Fuente: Reforma. Labs galds
Attēls: flickr