Jau kādu laiku kafejnīcās tiek gatavota jauna veida zaļā tēja, no Austrumiem labi pazīstamā zaļā tēja ar nosaukumu Matcha. Tas ir viens no populārākais tā garšas, īpašību un ļoti daudzpusīgā dēļ.
Šī tēja tiek iegūta īpašā veidā tās žāvēšanas dēļ, to rūpīgi sasmalcina ļoti smalki un ar akmens dzirnavu palīdzību, kas griežas ļoti lēni.
Lai arī šī tēja šķiet ļoti izsmalcināta, tās pagatavošana ir ļoti vienkārša. Tālāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot labu tasi matcha tēja.
Preparaión del té Matcha
Pareizai sagatavošanai mums būs nepieciešami jūsu piederumi piemērots īsta un īsta sacepuma radīšanai, tomēr, ja tie nav pieejami, mēs varam izmantot savu iztēli un pielāgot to rietumnieciskākai tehnikai.
- Vispirms tēju ievieto a bol ko sauc par chawan, ar bambusa lāpstiņu, ko sauc par chazaku, un ar emulģētu ar nedaudz karsta ūdens ar sitiens arī izgatavots no bambusa, chasen. Mēs iesakām izmantot parasto maisītāju vai kratītāju.
- Lai sasniegtu šo smalko konsistenci, ielieciet tējkaroti tējas iepriekš uzkarsētā traukā un pievienojiet starp tām 70 un 100 mililitri ūdens 85º temperatūrā. Bļodiņai jābūt gandrīz pilnai,
- Jums ir krata tā saturu vismaz 30 sekundes līdz emulgācijai, lai iegūtu biezāku izskatu un mīkstu nefrīta zaļu galvu.
šis matcha tēja Biezais ir īpatnība, kas mūsu valstī iegūst spēku daudzās vietās un kafejnīcās, varētu teikt, ka tā ir viena no jaunajām modēm. Lai to pagatavotu nevainojami, jums jāpalielina tējas daudzums divreiz, un ūdens tiek samazināts līdz 40 vai 50 mililitriem. Atstājot a konsistence līdzīga šķidrajam medum.