Gī veselības pasaulē pēdējā laikā gūst diezgan lielu slavulai gan tas nav jauns ēdiens. Tās izcelsme meklējama gadsimtiem ilgi Indijā (ghī hindi valodā nozīmē "tauki"). Tur to lieto gan ajūrvēdas medicīnā, gan kulinārijā.
Rietumos to izmanto kā sviesta aizstājēju kopš Gī tas ir dzidrināts sviests. Bez piena cietvielām tas ir interesants ēdiens cilvēkiem, kuri ir jutīgi vai nepanes laktozi.
Pēc garšas un tekstūras ir tie, kas definē Ghee kā kokosriekstu eļļu ar sviesta garšu. Tā kaloriju daudzums ir nedaudz lielāks nekā sviesta (135 kalorijas uz ēdamkaroti pret 100 sviestam). Tas pats attiecas uz taukiem (15 grami pret 11) un piesātinātajiem taukiem (9 grami pret 7). Holesterīna izteiksmē tie ir pat: 30 mg uz ēdamkaroti.
Tā kā tas piedāvā vairāk kaloriju, tauku un piesātināto tauku, brokastu grauzdiņos to nav ieteicams lietot sviesta vietā. Tomēr laiku pa laikam var būt labs resurss ēdiena gatavošanai un sautēšanai. Un tas ir tas, ka daži pētījumi ir parādījuši, ka tam varētu būt spēja samazināt sliktā holesterīna līmeni (ZBL). Turklāt tas panes augstāku temperatūru nekā sviests, to var uzglabāt istabas temperatūrā un tam ir ilgāks glabāšanas laiks.
Tas ir citādi, ja nepanesat laktozi. Tādā gadījumā ghee var būt labākais risinājums. Nodrošina intensīvu sviesta garšu (aspekts, kas daudziem cilvēkiem nepanes laktozi), bet tas atbrīvo jūs no piena cietvielām, kas izjauc jūsu kuņģi.