Jogurts ir preparāts, kura pamatā ir piens raudzēts. Šis piena produkts satur dzīvas baktērijas, un tas ir labs ieguldījums gremošanu. Jogurtu gatavo no piena pasterizēts (no govs, bet arī no kazas), kam pievieno baktērijas, lai tā rūgst.
Gramos jogurts mēs atradām vismaz 10 miljonus baktēriju. Pēc gatavā produkta tiem jābūt dzīviem. Kad mēs patērējam jogurtu, šīs baktērijas ir atrodamas zarna, kur viņi turpina fermentācijas darbību, tādējādi palīdzot gremošanas procesā.
Lai iegūtu jogurts, obligāti jāizmanto tikai divu veidu baktērijas. Citiem vārdiem sakot, pieni, kas fermentēti ar cita veida pienu baktērijas (piemēram, bifidus), tos nevar saukt par jogurtiem. Sojas pienu nevar pārvērst par jogurtu, jo baktērijas fermentācijai izmanto laktozi - tāda veida cukuru, kāds nav sojas pienā.
Laika gaitā fermentu, kas ļauj mums sagremot laktoze, tas ir arvien mazāk efektīvs. Tāpēc daudzi pieaugušie slikti sagremo pienu. Patērējot to pārtiku to vienmēr papildina sāpes vēderā, gāzes, vēdera uzpūšanās, pat caureja.
Ieteicams nomainīt piens līdz jogurti, jo tie parasti nerada gremošanas problēmas. Šī parādība tiek attiecināta uz baktēriju klātbūtni, kuras, tiklīdz tās sasniedz zarna, zarnu fermentācijas procesā patērē daļu laktozes. No otras puses, jogurta struktūra attiecībā pret pienu palēnina zarnu tranzītu, atstājot pietiekami daudz laika, lai fermenti varētu veikt savu misiju gremošanu
Vairāk informācijas - Pārtika, kas mūs aizsargā