Fenheļa ir aromātisks augs ar saldām un delikātām spuldzēm ar izsmalcinātu anīsa aromātu, kas vārot kļūst vēl vājāks, tāpēc nav pamata atkāpties tāpēc. Jūs to atpazīsit tirgū pēc spuldzes baltuma.
Fenhelis, kas ir cieši saistīts ar burkāniem, satur bagātīgu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, ieskaitot A un C vitamīnus, folātus, kalciju un kāliju. Turklāt kauss nodrošina mazāk nekā 30 kalorijas apmaiņā pret 3 gramiem piesātinošās šķiedras. Tāpat nevajadzētu aizmirst, ka tas veicina gremošanu un mazina sāpes vēderā, veicinot to izvadīt gāzu uzkrāšanos.
Tam ir arī īpašības, kas samazina holesterīna līmeni asinīs un apkaro klepu, anēmiju un impotenci.
Fenheļa kulinārijā izmanto vairāk, nekā daudzi domā, kas padara to par diezgan nepietiekamu pārtiku. Trīs to veidojošās daļas (sīpols, kāts un lapas) ir ēdamas. Protams, tā kā tiem ir nedaudz atšķirīgas garšas, mēs tos izmantosim atšķirīgi.
Jūs varat ēst neapstrādātu spuldzi, ja to sagriež plānās šķēlēs un jūs to sajaucat ar citrusaugļu sulu, olīveļļu un šķipsniņu rupjas sāls. Ja vēlaties to pagatavot, tā svaiga garša ļoti labi papildinās zivju un mājputnu ēdienus. Tas ir arī ļoti labs ar svaigiem tomātiem vai siera pieskārienu.
Sasmalcināti kātiņi var pilnīgi aizstāt seleriju jebkurā receptē. Viņi piešķir īpaši jauku pieskārienu vistas cepetim. Visbeidzot, lapas var noplūkt un sasmalcināt, lai zālaugiem, vistas gaļai, salātiem un mērcēm piešķirtu zālaugu pieskārienu.