Pākšaugu ēšana pagarina cilvēku dzīvi. Tieši tik skaidri tas ir pētniekiem, kuri pētīja iedzīvotāju uzturu zilajās zonās (vietās pasaulē, kur cilvēki dzīvo visilgāk). Pētījums atklāja, ka no 90 līdz 100 procentiem viņu uztura pamatā bija augu pārtika, un pākšaugi bija galvenā pārtika.
Zilo zonu iedzīvotāji dienā apēd vidēji vienu tasi pākšaugu, tādā daudzumā, kā varētu pietikt palielināt cilvēku paredzamo dzīves ilgumu līdz četriem gadiem. Ilgi gaidītais ilgmūžības noslēpums visu šo laiku ir mūsu priekšā! Lai dzīvotu ilgāk, jāpalielina lēcu, aunazirņu, pupiņu patēriņš ...
Bet kas ir tas, kas pākšaugus padara tik īpašus? Lai sāktu ar, jūsu šķiedrvielu bagātība. Lai gan daudzums nedaudz mainās atkarībā no graudu veida, pākšaugu kauss nodrošina apmēram 15 gramus. Šķiedra ir būtiska gremošanas sistēmas veselībai, tā piesātina apetīti (kas mūs uztur ar pilnu kaloriju daudzumu), pazemina holesterīna līmeni, uzlabo cukura līmeni asinīs (kas novērš diabētu) un palīdz mazināt artēriju un iekaisuma spriedzi. Kā jūs, iespējams, secinājāt, diēta ar zemu šķiedrvielu daudzumu apdraud daudzus vitāli svarīgus procesus.
Pākšaugi ir arī lielisks olbaltumvielu un augu barības vielu avots, piemēram, B grupas vitamīni un minerālvielas, piemēram, kālijs, magnijs, cinks un dzelzs. Ir taisnība, ka tie var izraisīt kuņģa darbības traucējumus (kaut ko pākšaugi ir parādā viņu sliktajai reputācijai), taču tā ir problēma, kuru var novērst, mērcējot tās 12 līdz 24 stundas. Pēc tam tos noskalo un pagatavo ar tīru ūdeni. Šis process var palīdzēt iznīcināt lielu daļu oligosaharīdu, kas izraisa tā gremošanu.