ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಲವು ಅನುಸರಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂಲ.
ತಾಪಮಾನ ಅಡುಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ ಮಾಂಸ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ 50 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.