ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನೀಡುವ ಸಲಹೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ನಿರಾಕರಣೆ? ನಾವು ಅವರ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳಬೇಕೇ?
ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉದ್ಯಮ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಜಿಐ) ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಅದು, ನಿರಾಕರಣೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ಸರಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಾಕು, ಬಿಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ. ಕ್ವಿನೋವಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಜಾಣತನ.